10 endroits où vous devez manger si vous visitez Nashville ce printemps

La scène gastronomique de Nashville est bien plus qu’un simple poulet chaud de nos jours. Exemple: le chef Celeb, Maneet Chauhan, juge du restaurant Chopped de Food Network et qui a séduit les foules de gourmands dans les restaurants branchés de Chicago et de New York, a décidé de se lancer dans la vie de grande ville il y a trois ans et de s'installer dans le Sud. "Je suis un fier Nashvillien", a récemment déclaré Chauhan à CountryLiving.com. "Je suis tellement excité pour la nourriture ici; la scène culinaire est fantastique. Nashville est peut-être connue comme la ville de la musique, mais je pense que ça devrait l'être aussi comme la ville de la nourriture."

Chauhan Ale & Masala House est l'un des établissements de pointe contribuant à forger la nouvelle identité culinaire de la ville. Depuis son ouverture en novembre 2014, le restaurant du même nom, Chauhan, accumule des récompenses et des récompenses sans fin. Depuis la naissance du deuxième enfant du chef, trois mois plus tôt. «C’était une belle soirée pour notre famille», dit en riant Chauhan. "J'ai raté l'ouverture, mais je suis là la plupart du temps maintenant."

Qu'est-ce qui fait du restaurant un tel point névralgique? Premièrement, il s’agit d’un concept unique: l’indien haut de gamme rencontre la cuisine du sud de la maison; les fans l'ont surnommé "fusion indienne". Mais peu importe comment vous l'appelez, presque tout le monde s'accorde pour dire que les plats innovants offrent une combinaison remarquable de saveurs. Le cadre sympa rehausse également toute l'expérience culinaire. Installé dans un vieux bâtiment en brique funky dans le quartier en plein essor de Gulch, le restaurant de 168 places a été conçu pour offrir le confort d'un pub britannique du vieux monde, même s'il est décoré d'accents indiens abondants et colorés.

Que devriez-vous commander? Chauhan identifie plusieurs plats préférés. Prenez les photos de Gol Guppa: des choux à la semoule fourrés à la pomme de terre et aux haricots verts; Les convives les remplissent ensuite avec de l’eau à la menthe et à la coriandre. "Ce sont des plats de rue indiens; tout le monde en devient fou", dit-elle. Ou encore la version inoubliable de frites de chou frisé de Chauhan: elles sont servies avec du garbanzo épicé, du tamarin, de la menthe et du yaourt.

Tandis que de nombreux convives sont impatients de goûter à quelque chose de complètement nouveau, Chauhan se rend compte que d'autres sont moins aventureux. "Une partie de notre mission est de rendre la nourriture indienne abordable, " dit-elle. "Nous réalisons que certaines personnes sont plus susceptibles d'essayer quelque chose d'un peu différent, c'est pourquoi nous servons des plats comme des nachos." Bien sûr, ces nachos sont composés d’agneau épicé et d’agrafes indiennes traditionnelles comme le chutney.

Intrigué? Vous pourrez rencontrer Chauhan en personne à la Country Living Fair de Nashville, du 21 au 23 avril, où elle préparera une de ses sensations épicées et signera des copies de son livre de cuisine, Flavors of My World. Et si vous êtes en ville, vous allez certainement vouloir jeter un œil à ces neuf autres restaurants de Nashville:

Dans ce minuscule restaurant de 24 places, un paradis pour les hipsters, vous pourrez dîner au bar tout en regardant les chefs préparer un menu à la carte très acclamé et en constante évolution. Vous pouvez également organiser une fête pour quatre à six personnes (100 dollars par personne) et ils vous serviront un dîner composé de plusieurs plats. Au bar Bastion, vous pourrez faire preuve de créativité avec vos cocktails (consultez la vaste collection de bitters), même si beaucoup optent pour le punch du jour. La seule nourriture au bar? Nachos. Et bien qu'ils ne semblent pas aussi somptueux que votre bouillon de pub gras, nous entendons une bouchée et vous allez chanter une nouvelle mélodie.

Alors que de nombreux restaurants réduisent leurs offres, Pinewood Social prouve que vous pouvez avoir un succès retentissant en étant tout pour tous. Un bowling de six pistes, deux piscines extérieures (avec leur propre menu sandwich / tacos léger servi via une remorque Airstream), et un bar sont reliés à un restaurant qui se passe et qui commence à servir des plats à 7 heures des gaufres aux poulets et des biscuits) et ne s’arrête pas avant 1h00 du matin. Et ne vous inquiétez pas: le casse-tête "prise de tous les métiers, maître de rien" ne s'applique pas ici. Le chef Andrew Rodriguez a fait ses armes au siège Catbird. Ainsi, tous les plats, même simples, sont préparés de manière excellente.

Ce nouveau restaurant somptueux à Germantown, qui a ouvert ses portes en février, est fortement axé sur les fruits de mer et les légumes. Mais la véritable star est le bar à huîtres, qui sert actuellement plus d'une douzaine de types de mollusques, des côtes est et ouest. Découvrez l'action avec la cuisine en plein air, où vous pouvez également voir l'impressionnant four en briques. Des plats innovants, notamment du pain frais au beurre d'anchois et un steak de chou-fleur, font le bonheur des locaux jusqu'à présent.

Les vacances les plus heureuses pour tous aujourd'hui. Maintenant, imaginons ce brunch. Nous sommes ouverts pour le déjeuner et le dîner aujourd'hui. Réservations demandées @resy, bienvenue chez nous. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Un message partagé par Little Octopus (@lttleoctopus) le 16 avr. 2017 à 06:45 PDT

Little Octopus, où les petites assiettes sont les vedettes du menu, a déménagé dans un nouvel espace du quartier Gulch à Nashville au début de cette année; ils ont également ajouté un service à l'heure du déjeuner. Tandis que le restaurant se présente comme un "lieu de quartier servant des saveurs du monde entier", le chef Daniel Herget a passé une décennie à Miami et son menu est fortement inspiré par le latin. Le menu du dîner est divisé en quatre sections: crue, chaude, fraîche et entière. La tour de fruits de mer au curry et au brunch au curry reste la préférée, mais il y a aussi un curieux plat à l'avocat cubain qui vient d'être ajouté au menu.

Le Prince's Hot Chicken Shack a été créé et perfectionné à la manière de Nashville. Il fait désormais partie des 38 meilleurs restaurants de l'Eater dans le sud — consultez la liste complète dans notre biographie! Critique itinérante @bill_addison

Un message partagé par Eater (@eater) le 26 mars 2017 à 17h17 HAP

Nashville est réputé dans le monde entier pour son poulet chaud: un poulet frit recouvert d’une sauce piquante très secrète. Tout a commencé il y a plus de 70 ans chez Prince's. Selon la légende, la grande tante de la propriétaire actuelle aurait concocté le plat brûlant pour punir son mari trompeur. Alors qu'il transpirait peut-être, il adorait le poulet et c'est ainsi que la cabane à poulet était née. Peu de choses ont changé au cours de ces décennies: il s’agit toujours d’un joint en libre service de type bac rouge, et les lignes commencent toujours à se former avant son ouverture.

Un message partagé par Katie Chudy (@the_sbk) le 18 avr. 2017 à 16h45 HAP

Ce restaurant super décontracté (bon, troué dans le mur) doit faire quelque chose de bien; ils viennent d'ouvrir leur premier avant-poste en dehors de Nashville en février. Mais les trois restaurants de Nashville font toujours des affaires. Essayez le poulet sur un bâton ou le fameux sandwich au poisson blanc chaud. Pendant qu'ils essaient de presser le poisson entre deux morceaux de pain blanc, il y a tellement de bonté de poisson épicée que tout se déverse sur les côtés.

Regardez la présentation du chef Maneet Chauhan, ainsi que de superbes boutiques, des démonstrations culinaires et artisanales, de délicieux repas et bien plus encore, à la Country Living Fair de Nashville, du 21 au 23 avril 2017. Rendez-vous sur stellashows.com pour acheter vos billets à l'avance.