https://eurek-art.com
Slider Image

Poulet rôti aux pommes et à la sauge avec jus de cuisson

2021

Un poulet succulent à la peau dorée constitue un repas mémorable et appétissant.

Cal / Serv: 511 Rendement: 6 Ingrédients 1 poulet rôti 3/4 c. sel 3 pommes moyennes 3 petits oignons 2 branches de céleri 2 gousse d'ail 2 c. sauge fraîche 1/4 c. beurre 1 c. à thé de moutarde à l'ancienne. poivre blanc concassé 1 c. thym frais 1/4 c. vin blanc fruité, comme le Riesling 3/4 c. cidre de pomme frais
  1. Préchauffez le four à 375 ° F. Frottez l'intérieur du poulet avec 1/2 cuillère à thé de sel. Couper 1 pomme, 1 oignon et le céleri en morceaux de 2 pouces. Mélangez le mélange de pommes avec l'ail et 1 cuillère à soupe de sauge et placez le tout dans la cavité du poulet.
  2. Nouez les cuisses avec de la ficelle de cuisine et repliez bien les ailes. Mélanger le beurre et la moutarde pour obtenir une pâte lisse, frotter la peau du poulet et saupoudrer du reste de sel et de poivre blanc. Placez l'oiseau dans une rôtissoire moyenne. Faire griller dans le tiers inférieur du four pendant 30 minutes. Badigeonnez l'oiseau avec le reste du beurre à la moutarde et continuez à rôtir pendant encore 1 1/4 heure.
  3. Arroser le poulet avec le jus de cuisson et parsemer du reste de la sauge et du thym. Éparpillez les pommes et les oignons restants autour de l'oiseau en mélangeant légèrement pour bien les enrober. Ajouter le vin blanc et faire rôtir le poulet 20 minutes. Badigeonner l'oiseau et mélanger à nouveau les pommes et les oignons pour obtenir un brunissage uniforme. Continuez à rôtir jusqu'à ce que le jus des oiseaux soit clair et que la viande entre les cuisses et les cuisses atteigne 160 ° F. Retirer du four et transférer le poulet dans un plat de service. Disposez les pommes et les oignons autour du poulet.
  4. Préparez le jus: Faites basculer le bord de la rôtissoire jusqu'à ce que le liquide se renferme et utilisez une grande cuillère pour éliminer l'excès de graisse du jus de la casserole. Ajouter le cidre de pomme et placer la casserole sur feu moyen-vif. Utilisez une cuillère en bois pour gratter le fond de la casserole, puis versez le jus sur le poulet, les pommes et les oignons. Servez chaud.

Conserves de tomates cerises

Conserves de tomates cerises

Comment arrêter la production de glands

Comment arrêter la production de glands

D'où Arroz Con Leche vient-il?

D'où Arroz Con Leche vient-il?