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Muffins au son et aux abricots et aux pacanes

2021

Débordants de fruits et de noix, ces muffins consistants se tiennent bien avec une tasse de café.

Cal / Serv: 266 Rendement: 1 Temps de cuisson: 0 heure 20 minutes Temps total: 0 heures 20 minutes Ingrédients 1 c. Babeurre 1 c. Son 1 1/2 c. farine non tamisée tout usage 1 c. bicarbonate de soude 1/2 c. cannelle moulue 1/4 c. sel c. beurre 1/2 c. sucre 1 gros oeuf 1 c. extrait de vanille 3/4 c. abricots secs hachés 1/2 c. pacanes hachées Itinéraire
  1. Chauffer le four à 400 degrés F. Graisser dix casseroles à muffins de 3 pouces. Dans un petit bol, mélanger le babeurre et le son. mettre de côté.
  2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  3. Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter l'oeuf et la vanille; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Lorsque la vitesse du mélangeur est basse, ajouter les mélanges de farine et de babeurre au mélange de beurre; battre juste jusqu'à ce que la pâte soit mélangée. Incorporer les abricots et les pacanes. Déposer la pâte dans des moules à muffins graissés.
  5. Cuire les muffins au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les muffins dans le moule sur une grille pendant 5 minutes; enlever des tasses. Servir tiède ou laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique.

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