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Potiron farci au four

2021

Choisissez des citrouilles miniatures, telles que Small Sugar, Little Boo ou Jack Be Little, qui vous permettront de préparer un mélange de citrouille fraîche, de couscous israélien, de saucisses, de pommes, d'oignons et de canneberges. Les saveurs et les couleurs de la récolte d'automne en font un plat que vous aimerez servir année après année.

Cal / Serv: 281 Rendement: 4 Ingrédients 4 oz. saucisse italienne sucrée 1/2 c. oignon haché 1 citrouille 1/2 c. pommes Granny Smith hachées 1/4 c. vin blanc 1 c. Couscous israélien 1/4 c. canneberges séchées 1 c. huile d'olive extra vierge 1 c. thym frais 1 c. origan frais 1/2 c. sel 1/4 c. poivre fraîchement moulu 4 petites citrouilles
  1. Faire la farce: Préchauffer le four à 350 degrés F. Décase et émiette la chair de saucisse et placez-le dans une grande casserole à feu moyen-doux. Cuire la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite - environ 8 minutes. Retirer les saucisses de la poêle, augmenter le feu à moyen et ajouter l'oignon et 2 tasses de citrouille hachée. Faire sauter jusqu'à ce que la citrouille commence à ramollir - 5 à 7 minutes. Ajouter la pomme hachée et la saucisse et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le vin, cuire pendant 2 minutes, retirer du feu et réserver. Dans un grand bol, mélanger le couscous, les canneberges séchées, l'huile d'olive, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Ajouter le mélange de viande dans le bol et mélanger.
  2. Cuire les citrouilles: Remplissez uniformément les citrouilles évidées avec le mélange de farce et placez-les dans un plat peu profond. Couvrir le plat avec du papier aluminium, cuire au four pendant 25 minutes, retirer le papier et cuire encore 10 minutes. Sers immédiatement.

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