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Mayonnaise de base

2021

En utilisant une huile aromatisée ou de noix, la mayonnaise faite maison peut facilement être modifiée pour accompagner de nombreux plats. Ajoutez des herbes fraîchement hachées, ajoutez des câpres ou ajoutez de la mayonnaise plus complexe. REMARQUE: Les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et toute personne dont l'état de santé est compromis doivent faire preuve de prudence lors de la consommation d'œufs non cuits.

Cal / Serv: 144 Donne: 1 tasse Ingrédients 1 gros jaune d'oeuf 1 1/2 c. jus de citron 1/2 c. Moutarde de Dijon 1/4 c. sel 1/2 c. huile végétale 1 c. huile végétale
  1. Préparez la mayonnaise: Dans un grand bol, battez ensemble le jaune d'oeuf, le jus de citron, la moutarde et le sel. Tout en fouettant, ajoutez l'huile en un courant continu très fin jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

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