La meilleure façon de faire cuire des boulettes de viande est la manière italienne classique de cuire des boulettes de viande. La version italienne des boulettes de viande propose une combinaison de bœuf haché, de veau et de porc à la base de la boulette. Il est assaisonné d'épices et d'assaisonnements italiens traditionnels tels que l'ail, l'origan, le basilic et le persil.
Ce type de boulette de viande consiste généralement en un quart de tasse, formé en boule ronde et frit dans de l'huile d'olive avant d'être rôti au four. Faire frire la boulette de viande à l'avance assure une croûte savoureuse et un intérieur juteux.
Faire le mélange de boulettes de viande
Dans un grand bol, combiner une tasse de boeuf haché, une tasse de veau haché et une tasse de porc haché. Souvent, les supermarchés fournissent un ensemble de produits prêts à être utilisés.
Ajoutez dans le grand bol deux œufs, une demi-tasse de parmesan râpé, une cuillère à soupe d'origan séché, une cuillère à soupe de basilic séché, une cuillère à thé de persil frais haché, une cuillère à thé d'ail émincé, une cuillère à soupe d'oignon râpé, une cuillère à café de sel casher et une demi-cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
Dans un bol séparé, mélangez une demi-tasse de lait entier avec deux tasses de pain blanc frais. Laissez le pain absorber le lait. Cela peut prendre jusqu'à cinq minutes pour que tout le pain soit trempé.
Faites sortir le lait du pain et ajoutez le pain trempé au mélange de viande. Lavez-vous soigneusement les mains et commencez à mélanger délicatement le mélange de viande avec le mélange de pain.
Faire frire les boulettes de viande
Prenez une cuillère à soupe ou une cuillère à crème glacée, retirez une portion du mélange de viande et placez la boule formée sur une plaque à biscuits. Continuez à former des boulettes jusqu'à ce que vous soyez hors du mélange de viande.
Chauffer une demi-tasse d'huile d'olive dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé. L’huile est prête lorsque vous saupoudrez une goutte d’eau et qu’elle grésille dans l’huile.
Déposez les boulettes de viande dans l'huile chaude, une à la fois. Laisser au moins un à deux pouces entre chaque boulette de viande afin que la température de l'huile ne diminue pas trop. Si vous surchargez la casserole, l'huile deviendra trop froide et pénétrera dans les boulettes de viande.
Faire frire chaque boulette de viande de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Placer les boulettes de viande finies sur une plaque à biscuits.
Faire cuire les boulettes de viande
Une fois que vous avez fait frire tout le mélange de viande crue, faites cuire les boulettes de viande frites dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Les boulettes de viande auront besoin d'environ 15 minutes pour cuire. Pour vous assurer qu'ils sont complètement cuits, insérez un thermomètre à viande et assurez-vous que la température est de 155 degrés ou plus.
Retirez les boulettes du four. Mélangez les boulettes de viande dans une sauce marinara ou servez-les seules avec des nouilles au beurre avec du parmesan frais râpé.
