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Brocoli Amandine

2021

Un soupçon de jus de citron égaye ce plat de légumes classique, garni d'une pincée d'amandes tranchées.

Cal / Serv: 90 Donne: 6 Ingrédients 1 bouquet de brocoli frais 2 c. beurre 1/4 c. amandes naturelles tranchées 1/2 c. eau 1/4 c. sel 2 c. jus de citron
  1. À l'aide d'un couteau d'office, couper une fine tranche au bas de chaque tige de brocoli pour enlever le bout séché. Enlevez toutes les feuilles et, de l'extrémité coupée, tirez la peau épaisse et fibreuse vers le haut en direction des fleurs à éliminer. Couper les fleurs de brocoli des tiges en longueurs de 4 pouces; envelopper et réfrigérer les tiges restantes pour une autre utilisation. Coupez les fleurs de brocoli en morceaux plus fins dans le sens de la longueur si les tiges ont une épaisseur supérieure à 1/2 pouce.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les amandes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les amandes dans un petit bol. Ajouter de l'eau à la poêle et porter à ébullition. Ajouter le brocoli et le sel; couvrir et cuire le brocoli jusqu'à ce qu'il soit croustillant - 6 à 8 minutes.
  3. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer le brocoli dans un plat de service; couvrir et garder au chaud. Ajouter le jus de citron et le reste de beurre 1 cuillère à soupe à l'eau qui reste dans la poêle; porter à ébullition. Verser le beurre de citron sur le brocoli et parsemer d'amandes. Sers immédiatement.

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