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Tomates grillées avec salade Farro

2021

Le noisetier naturel du farro (blé entier emmer) se marie à merveille avec le caractère salé des olives et la douceur des tomates grillées «Roma». Servir avec un vin rouge fruité légèrement frais. Pour gagner du temps, remplacez le farro par un grain ou des pâtes à cuisson rapide tels que le couscous, l'orzo ou le riz brun instantané.

Cal / Serv: 347 Donne: 6 Ingrédients 1 1/2 c. gros sel 1 c. farro grain 6 tomates italiennes 1/2 c. huile d'olive extra vierge 2 gousse d'ail 1/4 c. à soupe de poivre moulu 2 c. jus de citron 1/2 c. feta 1/2 c. olives Kalamata dénoyautées 2 c. feuilles de thym frais
  1. Cuire le farro: Porter à ébullition 6 tasses d'eau. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et le farro et faites bouillir doucement jusqu'à tendreté - 40 à 45 minutes. Égoutter et garder au chaud.
  2. Griller les tomates: Chauffer le four à 400 ° F. Disposez les tomates coupées en deux sur un plat allant au four. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saupoudrer d'ail, 1/4 de cuillère à thé de sel et le poivre et faire rôtir pendant 10 minutes. Faire griller le four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates commencent à brunir - environ 5 minutes. Retirer les tomates du four et mettre de côté.
  3. Préparer la salade farro: mélanger le jus de citron et le reste du sel dans un bol moyen. Ajouter 1/4 tasse d'huile d'olive en un filet régulier en fouettant continuellement. Mettre de côté. Chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une poêle moyenne. Ajouter le farro cuit et mélanger jusqu'à ce qu'il soit chaud - 2 à 3 minutes. Transférer dans un grand plat de service ou un bol, ajouter la féta, les olives, le mélange jus de citron et les feuilles de thym fraîches et mélanger délicatement. Garnir des tomates grillées et servir immédiatement.

Trucs et techniques

Remplacez le farro par des pâtes céréalières à cuisson rapide telles que du couscous, de l'orzo ou du riz instantané, pour gagner du temps.

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