Préparez vos propres raviolis à la courge musquée avec une poitrine en tranches de poulet, des asperges et du pecorino.
Donne: 4 portions Ingrédients 2 paquets (9 oz) emballés de raviolis réfrigérés à la courge musquée 2 c. asperges, coupées en tiers 1 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau kasher sel et poivre noir 1 c. huile d'olive 3 c. beurre 1 échalote hachée 1 c. sauge fraîche hachée 1 gousse d'ail hachée pecorino râpé, pour servir- Cuire les raviolis de courge musquée selon les instructions sur l'emballage en ajoutant les asperges à la dernière minute de cuisson. Égoutter en réservant 1/2 tasse d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, assaisonner la poitrine de poulet avec du sel casher et du poivre noir. Faire cuire dans l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle, partiellement couverte, jusqu'à cuisson complète, 4 à 6 minutes de chaque côté; tranche.
- Réduire le feu à moyen, ajouter le beurre et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le brun doré soit doré. Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce que doré, 2 à 3 minutes. Incorporer la sauge et l'ail. Cuire jusqu'à parfumé, 1 minute. Incorporer les raviolis, les asperges et le liquide de cuisson réservé. Assaisonner de sel casher et de poivre noir. Servir avec du poulet tranché et du pecorino râpé.
