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Gâteau au chocolat en damier

2021

Un damier de sucre des confiseurs sur ce gâteau au beurre tout au chocolat est une décoration à la fois étonnante et simple. Si vous n'avez pas le temps de découper le damier, essayez d'utiliser un napperon en papier pour obtenir un effet similaire au pochoir. Quoi qu'il en soit, les portions de ce dessert vont bien avec une tasse de notre café à la cannelle.

Cal / Serv: 800 Rendement: 10 Ingrédients 1 c. eau bouillante 3/4 c. cacao en poudre non sucré 1 1/2 c. sucre granulé 3/4 c. beurre 4 gros œufs 2 c. extrait de vanille 2 c. farine à gâteau non tamisée 1 c. poudre à pâte 1/2 c. bicarbonate de soude 1/2 c. sel Papier Damier ou napperon (facultatif) Sucre des pâtissiers (facultatif) Glaçage au chocolat: 2 c. crème épaisse 1 1/2 oz. chocolat mi-sucré
  1. Dans un petit bol, mélanger l'eau bouillante et le cacao. remuer jusqu'à ce que le cacao se dissolve et que le mélange soit mélangé. Mettez de côté pour refroidir.
  2. Graisser un moule rond de 10 pouces. Tapisser le fond avec une rondelle de papier ciré; graisser et fariner le papier et le moule.
  3. Dans un grand bol, au batteur électrique à vitesse moyenne, battre le sucre et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Battre à la vanille.
  4. Lorsque le mélange de cacao est complètement refroidi, chauffer le four à 325 ° F. Dans un bol moyen, mélanger la farine à gâteau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  5. Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en 2 fois, en battant à vitesse réduite après chaque addition, jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer le mélange de cacao à la pâte et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé.
  6. Cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le centre du gâteau revienne lorsque vous appuyez légèrement avec le doigt. Laisser refroidir le gâteau dans le moule 10 minutes. Inverser le gâteau sur une grille; Enlevez le papier ciré et laissez le gâteau refroidir complètement.
  7. Glaçage au chocolat: Pendant que le gâteau refroidit, glacer: Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse à ébullition. Ajouter le chocolat à la crème chaude en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit bien mélangé. Laisser refroidir et épaissir légèrement.
  8. Étaler uniformément le glaçage au chocolat sur le gâteau. Si vous décorez un gâteau avec un pochoir en damier ou en napperon, laissez l’émail sécher complètement. Pour pochoir avec damier, placez des bandes de papier sur le gâteau en laissant glacer le chocolat à travers des carrés alternatifs. Fixez les lanières avec un cure-dent, si nécessaire. (Au pochoir avec le napperon, centrer le napperon sur le gâteau.) Tamiser le sucre des confiseurs sur le gâteau pour bien enrober. Retirez délicatement le pochoir et transférez le gâteau dans une assiette de service. Pour servir, couper le gâteau en 10 quartiers.
  9. Papier damier: Sur du papier brun, dessinez et découpez un carré de 10 pouces. Avec une règle et un crayon, tracez 9 lignes horizontales et 9 lignes verticales, en divisant le carré en 100 carrés de 1 pouce. Faites un X dans chaque autre case, en damier. Coupez chaque rangée diagonale de boîtes marquées d'un X, en laissant suffisamment de papier aux points pour relier les boîtes, créant ainsi des bandes de carrés.

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