Ce pudding aux grains de fromage savoureux est inspiré du Sud.
Cal / Serv: 151 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heure 25 minutes Temps total: 1 heure 35 minutes Ingrédients 1 1/2 c. sel de lait entier Poivre fraîchement moulu 1/4 c. grains 1/2 boîte de maïs en crème 3 oz. Cheddar vieilli 3 gros œufs- Préchauffez le four à 375 degrés F. Dans une petite casserole à feu moyen, faites mijoter le lait. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel; puis, en remuant constamment, ajoutez les grains en un flux lent et régulier. Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement du gruau, environ 25 minutes. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir légèrement.
- Entre-temps, réduire le maïs en purée au robot culinaire. Ensuite, mélangez le maïs, le cheddar et 2 jaunes d'oeuf en morceaux. Assaisonner avec 1/2 cuillère à thé de sel et 1/4 de cuillère à thé de poivre. Dans un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics fermes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les blancs d'œufs en trois dans le mélange de maïs. Répartir le mélange dans huit ramequins d'une tasse. mettre sur un plat allant au four. Cuire au four jusqu'à ce que les puddings gonflent, 40 à 45 minutes.
