Des cerises acidulées donnent un coup de poing délicieux à ces scones extra-larges, qui vont bien avec caffe grande.
Cal / Serv: 358 Donne: 8 Temps de cuisson: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 15 minutes Ingrédients 4 c. farine tout usage non tamisée 3 c. sucre 4 c. à thé poudre à pâte 1/2 c. crème de tartre 1/2 c. sel 3/4 c. beurre 1 gros oeuf 1 1/2 c. moitié-moitié c. cerises aigres séchées- Chauffer le four à 425 degrés F. Graisser une grande plaque à pâtisserie. Dans un grand bol, mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique, la crème de tartre et le sel. Avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
- Séparez l'oeuf, placez le blanc d'oeuf dans une tasse et le jaune dans un petit bol. À la fourchette, battre le jaune d'oeuf; incorporer moitié-moitié. Ajouter le mélange de jaune d'oeuf aux ingrédients secs et mélanger légèrement à la fourchette jusqu'à ce que le mélange adhère et forme une pâte molle.
- Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement 5 à 6 fois. Pétrir doucement dans les cerises séchées. Diviser la pâte en deux. Avec un rouleau à pâte légèrement fariné, rouler une moitié de pâte en un tour de 7 pouces. Couper en 4 pointes. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
- Placez les scones, à 1 pouce d'intervalle, sur une plaque à pâtisserie graissée. Percez le dessus avec une fourchette. Badigeonner de blanc d'oeuf réservé et parsemer du reste de la cuillère à soupe de sucre.
- Faites cuire les scones de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez chaud.
