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Curry au poulet et aux pommes

2021

La coriandre, les clous de girofle, la poudre de curry et le thym confèrent une odeur chaleureuse à ce repas inspiré du Moyen-Orient.

Cal / Serv: 268 Rendement: 1 Ingrédients 1 c. huile d'olive 4 saucisses au poulet et aux pommes 1 gros poivron jaune doux 1 oignon moyen 2 c. à thé de curry 1 1/2 c. feuilles de thym frais 1 c. coriandre moulue 1/4 c. sel c. à thé tsp clou de terre poivron rouge moulu 3 patates douces moyennes 2 1/2 c. eau 1/2 lb de haricots verts 1 c. farine tout usage 4 brins de thym frais Naan ou pain pita
  1. Dans un four hollandais de 4 litres ou une poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les saucisses, le poivron et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce que doré - environ 4 minutes.
  2. Ajouter le curry, le thym, la coriandre, le sel de girofle et, si désiré, le poivron rouge; cuire en remuant jusqu'à ce que les épices soient chaudes - environ 1 minute. Ajouter les patates douces et 2 tasses d'eau; couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire 8 minutes.
  3. Ajouter les haricots verts; couvrir et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres - 5 à 8 minutes.
  4. Dans un petit bol, incorporer 1/2 tasse d’eau restante dans la farine, jusqu'à consistance lisse. Incorporer au mélange de saucisses; porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.
  5. Pour servir, répartir dans 4 assiettes creuses. Décorez chaque branche avec une branche de thym et accompagnez-la de naan, si vous le souhaitez.
  6. Information nutritionnelle par portion avec des saucisses de 2 1/2 onces et sans branche de thym ni naan: environ 268 calories, 13 g de protéines, 9 g de lipides, 35 g de glucides, 8 g de fibres, 522 mg de sodium, 55 mg de cholestérol.
  7. Assiette, chargeur et verre à vin: Wolfman-Gold & Good Co. Corbeille à pain: Tudor Rose Antiques. Couverts en mosaïque: Takashimaya.

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