Les gros sous-marins sont un aliment de base pour le pique-nique - amplifiez-le avec vos doigts de poulet frits et une salade de chou acidulée.
Donne: 8 portions Préparation: 0 heure 30 minutes Durée totale: 0 heures 45 minutes Ingrédients Finger Finger Under 1 1/2 lb. offres de poulet 1 (1 once) de mélange pour vinaigrette Ranch, sec, divisé en 3 c. farine tout usage 1 c. levure chimique, sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1 1/2 c. babeurre 9 c. huile de canola 1/4 c. yogourt grec nature 3 c. moutarde de Dijon à grains entiers 1 16 oz. Miche de pain italienne ou française Salade de chou et de pois chiches Salade de chou et de pois chiches 2 c. pilon de poulet déchiqueté chou 2 c. pois mange-tout, finement tranchés, 1 grosse carotte râpée 1/4 c. persil plat, déchiré frais 2 c. aneth, haché frais 2 c. zeste de citron 2 c. jus de citron 3 c. huile d'olive sel kasher et poivre noir fraîchement moulu- Placez une grille sur une plaque à pâtisserie tapissée d'essuie-tout. Mélanger le poulet avec 2 cuillères à soupe de vinaigrette dans un bol. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, 1 cuillère à café de sel et de poivre et le mélange de vinaigrette restant dans un bol séparé. Verser le babeurre dans un troisième bol. Mélanger les morceaux de poulet 1 à la fois dans le mélange de farine; tremper dans le babeurre et mélanger à nouveau dans le mélange de farine. Laisser reposer le poulet enrobé dans le mélange de farine pendant 10 minutes.
- Chauffer 1 1/2 pouces d'huile dans une poêle profonde ou un four à fond doux à feu moyen-vif jusqu'à 360 ° F. Faites frire le poulet en plusieurs fois, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, pendant 3 à 5 minutes. Transférer sur une grille et assaisonner de sel.
- Mélanger le yogourt et la moutarde dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Diviser le pain en longueur et retirer la partie supérieure de l'intérieur moelleux. Étendre le fond du pain avec le mélange de yaourt. Garnir de poulet et de salade de chou et de pois chiche; sandwich avec la moitié supérieure du pain. Trancher juste avant de servir.
- Faire le chou et casser la salade de pois. Dans un bol, mélanger le chou râpé et les pois mange-tout de sucre, la carotte, l'aneth, le zeste de citron, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que vous veniez de faner. Donne 8 portions.
