Lancez quelques zoodles dans la soupe pour une nouvelle interprétation d'un classique éprouvé.
Donne: 8 portions. Temps total: 0 heures 45 minutes Ingrédients 2 c. huile d'olive 1 petit oignon, haché 3 gousses d'ail, hachées 1/4 c. vin blanc sec 2 brins de thym frais 8 c. bouillon de poulet 1 lb de poitrine de poulet hachée 1/4 c. chapelure sèche unie 1 grand oeuf 2 c. fromage parmesan râpé, plus encore pour servir 2 c. à soupe de persil plat haché frais 2 c. basilic frais haché, et plus pour la garniture Sel kasher Poivre noir moulu 6 c. assortiment de nouilles aux légumes (comme les courgettes, la courge jaune, les carottes ou la courge musquée) 1 pinte de tomates cerises, coupées en deux 1 cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge- Faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou dans un faitout à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le brun soit doré, 4 à 6 minutes. Ajouter le vin et le thym. Cuire jusqu'à ce que le vin soit sirupeux, 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet. Couverture; faire mijoter.
- Pendant ce temps, mélangez délicatement le poulet, la chapelure, l'oeuf, le parmesan, le persil, le basilic et 1/2 cuillère à thé, salez et poivrez dans un bol. Former 30 boulettes de viande. Déposer les boulettes de viande dans le bouillon. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, 7 à 9 minutes.
- Ajouter les nouilles et les tomates. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, 3 à 4 minutes. Incorporer le vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir immédiatement, garni de basilic et de parmesan.
