Sauce Chunky Rhubarbe

Cette sauce est délicieuse servie sur une crème glacée ou un gâteau.

Cal / Serv: 58 Donne: 3 tasses Ingrédients 2 lb de rhubarbe 3/4 c. sucre c. jus d'orange fraîchement pressé 1 c. zeste d'orange râpé 1/4 c. noix de muscade moulue 1/4 c. Indications de sel

1. Dans une casserole de 4 pintes, mélanger la rhubarbe, le sucre, le jus d'orange, le zeste d'orange, la noix de muscade et le sel. Porter à ébullition.
2. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à épaississement - environ 15 minutes.
3. Refroidir à la température ambiante. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.

Trucs et techniques

Pour l'utiliser dans nos barres à l'avoine à la rhubarbe et aux noix de pécan, vous devez l'épaissir: Mélangez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe d'eau et mélangez à la préparation de rhubarbe. Cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit claire et épaissie.