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Salade de nouilles froides aux prunes marinées

2021

Cal / Serv: 380 Rendement: 1 Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 2 c. bouillon de bœuf 2 c. vinaigre blanc distillé 2 limes entières 1 oz. Brins de persil frais 8 oz. nouilles somen ou sarrasin 1 poitrine de poulet désossée rôtie entière 1 oz. prunes marinées

  1. Remplissez un grand bol à moitié avec de la glace, ajoutez quelques tasses d’eau à la glace et posez un bol résistant à la chaleur moyenne.
  2. Amener le bouillon, le vinaigre, le jus d'un citron vert et le persil à ébullition dans une casserole moyenne, retirer du feu et filtrer dans un bol situé sur la glace. Remuez le bouillon de temps en temps pour aider à refroidir le liquide chaud. Réfrigérer le bouillon jusqu'à refroidissement.
  3. Tranchez le citron vert restant en quartiers. Répartissez les nouilles, la poitrine de poulet, les prunes marinées et le citron vert dans 4 bols à soupe. Verser le bouillon refroidi dans un pichet et servir aux côtés des nouilles. Proposez avec de la moutarde chaude comme condiment si vous le souhaitez.

Trucs et techniques

Dégustez des prunes marinées comme des cornichons sucrés dans des hamburgers, dans une salade de pommes de terre, avec des frites et une trempette.

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