https://eurek-art.com
Slider Image

Biftecks ​​de cow-boy et pommes de terre avec tartinade de brocoli et de cheddar-échalotes

2020

Des yeux côtelés sans os sont grillés à la perfection dans ce copieux dîner de bifteck et de pommes de terre.

Donne: 4 portions Temps total: 1 heure 20 minutes Ingrédients 4 oz.

fromage à la crème, à la température ambiante

1/4 c.

Crème fraîche

6 onces.

Cheddar fort, râpé (environ 1 1/2 tasse)

2

oignons verts, hachés, parties vertes et blanches séparées

1 c.

sauce piquante

Sel kasher et poivre fraîchement moulu

Huile de canola, pour grille

4 petites pommes de terre roux (environ 2 1/2 livres au total), percées à la fourchette

1 lb

brocoli, coupé en deux dans le sens de la longueur

1 cuillère à soupe.

huile d'olive

2

Biftecks ​​de cow-boy (2 1/2 po d'épaisseur) (yeux côtelés avec os, environ 4 livres au total)

instructions
  1. Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, la crème sure, le cheddar, les blancs d'oignons verts et la sauce piquante. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Installez le gril pour une cuisson directe et indirecte et faites chauffer à feu moyen. Une fois chaud, nettoyer et huiler légèrement les grilles avec de l'huile de canola. Envelopper les pommes de terre dans une feuille d’aluminium et les placer sur un feu indirect ou vers l’anneau extérieur du feu. Cuire au four, en tournant deux fois, jusqu'à tendreté, 1 heure à 1 heure et 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, versez un brocoli dans de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Griller à feu direct, en tournant de temps en temps, jusqu'à tendreté croquante, 10 à 12 minutes. Hacher grossièrement.
  4. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre. Griller à feu direct, à découvert et en retournant une fois, jusqu'à ce que la coloration soit dorée, 8 à 10 minutes. Transférer sur feu indirect et griller, à couvert et en retournant une fois, à la cuisson désirée, 14 à 16 minutes pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 minutes et trancher.
  5. Ouvrir le papier d'aluminium et fendre les pommes de terre. Assaisonner les pommes de terre avec du sel et du poivre. Garnir du mélange de cheddar, du brocoli et de la verdure. Servir avec un steak tranché à côté.

Comment transformer une planche de surf en une table

Comment transformer une planche de surf en une table

Comment faire rôtir un poulet de sept livres

Comment faire rôtir un poulet de sept livres

Comment enlever les taches de palmier des allées

Comment enlever les taches de palmier des allées