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Couscous aux canneberges et aux noix

2021

Notre couscous aux canneberges et aux noix se marie facilement avec notre carré d'agneau glacé aux canneberges et aux canneberges .

Cal / Serv: 192 Rendement: 6 Ingrédients 1/2 c. canneberges séchées 2 1/2 c. bouillon de poulet faible en sodium 1 c. huile d'olive 1/2 c. oignon 1 cuillère à soupe. ail haché 1 c. Sel casher 1/4 c. poivre noir fraîchement moulu 1 1/4 c. couscous 1/2 c. Noix de Grenoble hachées 1/4 c. Menthe hachée
  1. Réhydrater les canneberges: Amener les canneberges et 1/2 tasse de bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Retirer du feu et laisser infuser jusqu'à ce que les canneberges soient bien dodues - environ 10 minutes. Mettre de côté.
  2. Préparez le couscous: faites chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides - environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce que doré - environ 2 minutes. Ajoutez le reste du bouillon, salez et poivrez et amenez à ébullition. Incorporer immédiatement le couscous, couvrir et retirer du feu. Laisser le couscous reposer 5 minutes. Enlevez le couvercle et utilisez une fourchette pour séparer et remuer les grains de couscous. Incorporer les noix, les canneberges charnues et la menthe. Servez chaud ou à température ambiante.

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