Il y a quelque chose dans la purée de pommes de terre qui est tellement réconfortant et qui ressemble à un câlin dans un bol. Ma grand-mère préparait de la purée de pommes de terre chaque jour de Thanksgiving et elle y mettait quelque part dans le sens des cinq bâtonnets de beurre (!), Ce qui explique pourquoi ils étaient si délicieux et si décadents. Ma méthode de fabrication de la purée de pommes de terre est simple et utilise un peu moins de beurre que la recette de ma grand-mère, mais je peux vous promettre que vous aurez toujours une purée de pommes de terre crémeuse et parfaite. Que vous prépariez de la purée de pommes de terre pour Thanksgiving cette année ou que vous souhaitiez simplement un délicieux plat d'accompagnement sur votre table cette semaine, ces purées de pommes de terre sortiront exactement de la façon dont grand-mère les préparait!
Les choses dont vous aurez besoin
- 6 grosses pommes de terre Russet
- 1/2 à 3/4 tasse de crème épaisse ou de lait entier
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de sel à l'ail
- Oignons verts pour garniture
Étape 1: éplucher et couper les pommes de terre en dés
Épluchez vos pommes de terre et rincez-les soigneusement. Coupez les pommes de terre en morceaux de 1 pouce et placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide.
Étape 2: Porter les pommes de terre à ébullition
Porter les pommes de terre à ébullition à feu vif et laisser cuire environ 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 3: filtrer les pommes de terre
Une fois que les pommes de terre sont tendres, filtrez-les dans une passoire et remettez-les immédiatement dans le pot chaud pour éliminer l'excès de liquide.
Étape 4: Purée de pommes de terre
Placez les pommes de terre dans un bol de batteur sur socle ou laissez-les dans la cocotte si vous utilisez un batteur à main.
Étape 5: Ajouter les ingrédients et bien mélanger
Ajoutez la crème épaisse ou le lait, le beurre, le sel, le poivre et le sel d'ail aux pommes de terre et écrasez les pommes de terre à vitesse moyenne, en augmentant progressivement jusqu'à ce que les pommes de terre soient lisses.
Pointe
Commencez avec 1/2 tasse de crème ou de lait, puis ajoutez-en si nécessaire pour obtenir une consistance plus homogène.
Étape 6: Ajuster les assaisonnements et servir
Testez le goût de la purée de pommes de terre et ajoutez plus de sel et de poivre si vous le souhaitez. Verser les pommes de terre dans un plat de service et garnir d'oignons verts et de beurre si désiré. Sers immédiatement.
Pointe
Si vous ne servez pas les pommes de terre tout de suite, placez-les dans un bol en verre au-dessus d'un petit pot, créant ainsi un bain-marie chaud contenant un pouce d'eau tiède. Couvrir les pommes de terre et laisser reposer pour les empêcher de sécher.
Ce plat est crémeux, riche et tellement satisfaisant! Vous allez adorer faire de la purée de pommes de terre à ce goût incroyable!
