Les ingrédients magiques de ces pommes envoûtantes? Une variété cramoisie profonde comme Red Delicious, quelques gouttes de colorant alimentaire et un soupçon de cannelle épicée.
Donne: 6 - 8 portions Ingrédients 6 pommes Red Delicious 3 c. sucre 1 c. eau 1/2 c. sirop de maïs léger 1/2 c. à soupe d'huile de cannelle 1/4 c. colorant alimentaire rouge- Enlevez les tiges et les pommes en brochettes (voir "Astuces pour les bâtons" ci-dessous).
- Dans une casserole à feu vif, avec un thermomètre à bonbons, chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs léger en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange atteigne 300 ° C. Retirer du feu et incorporer 1/2 cuillère à thé d'huile aromatisée à la cannelle et 1/4 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge.
- Pour faire des pommes rouges: Trempez les pommes une à la fois, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser refroidir, environ 10 minutes.
- Pour faire des pommes noires: Ajoutez 1/4 cuillère à soupe de colorant alimentaire noir à votre sirop rouge. (Si le sirop a épaissi, réchauffez brièvement.) Trempez les pommes une à la fois, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser refroidir, environ 10 minutes.
