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Pommes de terre farcies

2021

Une délicieuse variante de la pomme de terre au four classique. Pour gagner du temps, remplacez les poires cuites par des poires en conserve.

Cal / Serv: 217 Rendement: 12 Ingrédients 2 poires Anjou ou Bosc 1 citron 3 patates douces moyennes 4 pommes de terre au four de l'Idaho moyen 1/2 c. lait 5 c. beurre non salé 1 gros œuf 3/4 c. sel 1/4 c. c. à thé de poivre fraîchement moulu clou de girofle moulu 1/4 c. noix de muscade fraîchement râpée 1/2 c. sucre brun clair 3 branches de thym frais Itinéraire
  1. Amener une casserole moyenne d'eau à ébullition. Épluchez, épépinez et hachez grossièrement les poires. placer dans l'eau. Presser le jus de citron dans l'eau et ajouter le citron. Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les poires soient facilement percées à la fourchette, environ 15 minutes. Retirer les poires à l'aide d'une cuillère à égoutter et réserver.
  2. Chauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur. Scoop la chair cuite dans un grand bol, en réservant 12 des peaux de pommes de terre vides. Ajouter le lait, le beurre et les poires aux pommes de terre et réduire en purée. Ajoutez l'oeuf, le sel, le poivre, les clous de girofle et 1/8 de cuillère à thé de noix de muscade et remplissez les coquilles réservées.
  3. Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol. Saupoudrer sur les pommes de terre et transférer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four environ 25 minutes. Sers immédiatement.

Trucs et techniques

Gain de temps: remplacez les poires cuites par des poires en conserve.

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