Dégustez un dîner fantastique en semaine sans aller au supermarché. Les jaunes d'oeufs ajoutent une brillance gourmande à ce plat de pâtes.
Cal / Serv: 660 Rendement: 4 Temps de cuisson: 0 heures 30 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 2 tranches de pain de campagne 6 c. huile d'olive 1/2 gros oignon jaune 2 gousse d'ail 3/4 c. poivre rouge broyé 1/4 c. Sel de mer 3 c. À soupe de persil haché 2 c. câpres hachées 1 gros citron 3/4 lb de spaghetti ou de linguine 3 jaunes d'oeuf 1/2 c. Parmigiano-Reggiano râpé Itinéraire- Chauffer le four à 350 degrés F. Couper le pain en cubes 1/3-inch. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile et étendre en une seule couche sur un plat à four. Cuire au four jusqu'à ce que doré - 2 à 3 minutes.
- Remplir une casserole moyenne avec de l'eau et porter à ébullition. Chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron rouge et le sel et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Retirer la poêle du feu et ajouter le persil, les câpres et le zeste de citron.
- Ajoutez environ 2 cuillerées à soupe de gros sel à l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente - environ 8 minutes. Égoutter en réservant 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
- Fouettez lentement les pâtes réservées dans les jaunes d'oeufs et la cuillère à soupe d'huile restante.
- Ajouter le mélange d'œufs et les spaghettis dans la poêle. Mélanger et cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud - 1 à 2 minutes. Transférer dans un bol de service. Garnir de Parmigiano-Reggiano et des croûtons et servir immédiatement.
