Pendant les expéditions de cueillette de baies, voir des baies blanches peut vous faire courir, et non pas marcher, dans l’autre direction. Il est de notoriété publique que la plupart des baies blanches trouvées à l'état sauvage sont toxiques. Cependant, il existe quelques exceptions comestibles. La couleur de ces baies blanches va du clair au presque vert. En tout cas, quand vous les découvrirez, vous les trouverez assez bons.
Mûre Blanche
La mûre blanche (Rubus cuneifolius, forma albifructus), originaire du centre-nord de la Floride, produit une récolte modérée et ne survit que si le sol est bien humide. Il a été découvert près de quelques touffes de mûres sableuses en 1934. La mûre blanche est considérée comme une variante albinos de la mûre sableuse et a donc un goût très sucré. Parce que la mûre blanche est plutôt molle et facilement écrasée, elle doit être consommée localement. Le transporter sur n'importe quelle distance serait désastreux. Comme les mûres sont réputées pour se tacher les doigts et les dents, cette baie peut être consommée sans ces marques révélatrices.
Framboise Blanche
La framboise blanche (Rubus erytrocaldus), originaire du Brésil, aime le climat subtropical avec ses pluies et son taux d'humidité élevé. Il pousse à l'ombre comme au soleil. La framboise blanche est très douce et tend vers une nuance de vert clair, mais fait de bonnes confitures et gelées à condition d'ajouter un peu d'acidité telle que le jus de citron. Il a un arôme agréable. La baie sera plus petite que les variétés rouges domestiquées trouvées dans la plupart des jardins. Bien qu'il ne soit pas très productif, il fournit régulièrement des fruits tout au long de la saison de croissance.
Mûrier Blanc
Le mûrier blanc (Morus alba), originaire de l'est et du centre de la Chine, prospère sur des sols peu ou pas constitués de matière organique et résiste au manque de précipitations. Il est considéré comme une mauvaise herbe aux États-Unis et en Europe. Cet arbre robuste prospérera même s'il est planté dans un pot. Le fruit est doux mais translucide. Cela vous permet de voir les graines les plus sombres à l'intérieur du fruit. Comme la plupart des mûres, le fruit de la mûre blanche est fin et délicat, ce qui signifie que sa peau est très délicate. Cela aussi ne se conserve pas bien.
