Éclaircir! Réduisez chaque tasse de parmesan, de pistaches et d'huile d'olive à 1/3 de tasse, ajoutez 1/4 de tasse d'eau et remplacez par de la féta faible en gras. Économies totales? 110 calories et 12 grammes de gras par portion.
Cal / Serv: 749 Rendement: 6 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 1 c. écailles d'ail grossièrement hachées c. parmesan déchiqueté 1/2 c. pistaches décortiquées 1 c. sel 1 c. Poivre fraîchement moulu 1/2 c. huile d'olive 2 lb de haricots fava 1 lb de gemelli 6 oz. Feta émiettée- Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger les quartiers de gousses d'ail, le parmesan, les pistaches, le sel et le poivre et les hacher grossièrement. Pendant que la machine est en marche, ajoutez progressivement de l'huile jusqu'à ce que le pesto soit réduit en purée, mais toujours un peu gros. Mettre de côté.
- Amener une casserole moyenne d'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les fèves et laisser cuire pendant 3 minutes. Égouttez et rincez les haricots à l'eau froide. Retirez la peau externe dure de chacun en pinçant la peau externe pour faire apparaître le haricot vert plus foncé à l'intérieur. Jeter les peaux et placer les haricots dans un grand bol. Ajouter les pâtes et la féta, puis mélanger avec le pesto. Servir à température ambiante ou après avoir refroidi.
