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Steak de flanc avec sauce aux arachides

2021

Une sauce aux arachides épicée à la façon indonésienne sur un steak de flanc cuit à la perfection plaira à la famille et aux invités.

Cal / Serv: 627 Rendement: 6 Ingrédients 1/4 c. oignon haché finement 1/4 c. huile d'arachide ou végétale 2 c. jus de citron 1 c. sauce soja 1/2 c. cumin moulu 1/4 c. sauce piquante au piment rouge 1 steak de flanc Pain plat (facultatif, voir lien ci-dessous) Relish aux pommes fraîches (facultatif, voir lien ci-dessous) 1/2 c. beurre d'arachide épais Cresson (facultatif) Sel et poivre noir moulu (facultatif)
  1. Préparer la marinade plusieurs heures avant de servir: dans un plat allant au four peu profond, mélanger l’oignon, l’huile, le jus de citron, la sauce soja, le cumin et la sauce piment rouge fort. Placer le bifteck dans la marinade; retourner plusieurs fois pour bien enrober Couvrir étroitement et réfrigérer jusqu'au moment de cuire.
  2. Si désiré, préparez du pain plat et de la relish fraîche aux pommes.
  3. Chauffer les braises dans le gril à feu moyen. Huiler légèrement ou enduire le support de gril avec un aérosol de cuisson pour légumes à base d’adhésif. Placez la grille du gril à 4 pouces au-dessus des braises. Ou, chauffer le gril à l'intérieur.
  4. Retirer le steak de la marinade. Placer la marinade du plat de cuisson dans une casserole de 1 litre. Chauffer à ébullition; faire bouillir 1 minute. Verser dans une tasse à mesurer en verre de 1 tasse; ajouter de l'eau, si nécessaire, pour faire 1/3 tasse. Pour préparer la sauce aux arachides, dans un petit bol, mélanger le mélange beurre d'arachide et marinade. Si la sauce est trop ferme pour être cuillère facilement, ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, pour obtenir la consistance désirée. Mettre de côté.
  5. Placer le bifteck de flanc sur le gril ou, dans le cas du gril, sur la lèchefrite. Griller ou griller le steak de 4 à 6 minutes de chaque côté.
  6. Arroser le steak avec de la sauce aux arachides. Si vous le souhaitez, lorsque vous utilisez un gril à l'intérieur, faites griller le steak une minute de plus ou jusqu'à ce que la sauce soit dorée.
  7. Pour servir, trancher le bifteck en fines lanières et le déposer sur le pain plat. Servir avec le reste de la sauce aux arachides. Si désiré, garnir de Relish aux pommes fraîches et garnir de cresson.

Trucs et techniques

Que vous cuisiniez à l'intérieur ou à l'extérieur, il y a peu de préparation de dernière minute - ajoutez simplement notre pain plat et notre relish aux pommes fraîches pour un dîner très spécial.

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