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Galette

2021

Cette tranche de pain croustillante constitue un délicieux plateau de service pour les viandes grillées telles que notre steak de flanc grillé à la sauce aux arachides . Les clients peuvent simplement couper un morceau et construire leur propre sandwich.

Cal / Serv: 295 Rendement: 6 Ingrédients 1 paquet de levure sèche active 2 c. sucre 1 c. Eau chaude 3 c. à soupe de farine tout usage ou à pain 2 c. huile d'olive 1/2 c. Indications de sel
  1. Dans un grand bol, saupoudrez de levure et de sucre sur l'eau et remuez pour dissoudre. Laissez le mélange reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux - environ 5 minutes. Incorporer 3 tasses de farine, l'huile et le sel jusqu'à consistance lisse.
  2. Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir en ajoutant si nécessaire de la farine jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et élastique - environ 8 minutes.
  3. Laver, sécher et huiler légèrement le bol. Placez la pâte dans un bol huilé en tournant pour mettre le côté huilé vers le haut. Couvrir le bol avec un chiffon propre; laisser la pâte lever dans un endroit chaud, à l'écart des courants d'air, jusqu'à ce que sa taille double - 30 minutes.
  4. Retourner la pâte sur une grande plaque à pâtisserie. Avec un rouleau à pâtisserie fariné, rouler la pâte en un ovale d’environ 16 pouces de long et 8 pouces de large. À l'aide d'un long couteau, marquez le pain dans le sens de la longueur, à intervalles de 1/2 pouce. Couvrir avec un chiffon propre et laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant 30 minutes.
  5. Placez la grille du four en position la plus haute. Chauffer le four à 400 degrés F. Cuire le pain de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Pain frais sur une grille.

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