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Fontina et tarte aux raisins

2021

Dans notre tarte Fontina and Grape, des herbes fraîches et des raisins doux constituent le contrepoint des saveurs à la fois terreuses et florales de la chèvre Fontina, fabriquée par la Vermont Butter & Cheese Co. Cette variété particulière a des saveurs de noisette, de sucré et légèrement salée. Si ce fromage est indisponible, essayez de remplacer le fontina au lait de vache ou le gruyère.

Cal / Serv: 344 Donne: 8 Ingrédients 1 recette Pâte à Pâtisserie 1 1/4 c. fontina au lait de chèvre 1 1/4 c. raisins rouges sans pépins 6 c. farine tout usage 1 c. lait entier 2 c. sucre brun clair 2 c. semoule de maïs jaune 3 gros œufs 1 c. romarin frais haché
  1. Cuire la croûte: Préchauffer le four à 350 ° F. Abaisser la pâte en un cercle de 12 pouces et placer dans un plat à quiche de 10 pouces. Couvrir la croûte de papier parchemin et de haricots secs ou de poids à tarte et cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient dorés et croustillants - environ 30 minutes.
  2. Montez la tarte: recouvrez la croûte de fromage et de raisins et mettez de côté. Fouetter la farine et le lait dans un bol moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade, la semoule de maïs et les œufs en fouettant jusqu'à consistance homogène, puis verser sur la tarte. Saupoudrer avec la cuillère à soupe restante de cassonade et de romarin et cuire au four environ 50 minutes. Vérifiez la croûte vers la fin de la cuisson et, si elle est très brune, couvrez les bords de papier d'aluminium et continuez de cuire. Laisser refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'il soit chaud et servir immédiatement.

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