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Chiffre d'affaires aux abricots frits

2021

Ces délicieuses petites tartes sont remplies d'abricots mûrs et frais, puis frites en desserts individuels recouverts de croûtes au beurre.

Cal / Serv: 283 Rendement: 10 Ingrédients 2 c. farine tout usage 1 1/2 c. sucre 1 c. poudre à pâte 1/2 c. sel 1/2 c. beurre non salé 2 c. Raccourcissement des légumes 6 c. plus au besoin 3 c. huile de canola c. marmelade au gingembre 5 petits abricots mûrs 2 c. noix de muscade fraîche 1/4 c. sucre de confiseurs
  1. Préparer la pâte: Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol moyen. Ajoutez le beurre et le shortening et utilisez un emporte-pièce ou vos doigts pour incorporer jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter l'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, au besoin, en mélangeant à la fourchette jusqu'à formation d'une pâte. Rassemblez la pâte en boule et divisez-la en 10 morceaux égaux. Légèrement aplatir chaque morceau dans un disque et envelopper dans du plastique. Refroidissez pendant 1 heure.
  2. Effectuez les retournements: étalez des disques de pâte sur une surface légèrement enfarinée en dix tours de 5 pouces. Verser 1 cuillère à thé de marmelade au gingembre dans le creux de chaque moitié d'abricot et en déposer une moitié, côté coupé, sur le tiers inférieur du tourteau. Saupoudrer chacun avec la noix de muscade, si désiré. Badigeonner légèrement le bord de la pâte avec de l'eau froide et replier une moitié sur l'abricot. Pincez les bords ensemble pour sceller et couper toute pâte qui se chevauchent. Sertissez le bord avec les dents farcies de la fourchette des deux côtés et répétez l'opération pour les disques de pâte restants et les moitiés d'abricot.
  3. Faites frire les chaussons: Faites chauffer l'huile à 360 ° F dans un faitout néerlandais de 4 pintes muni d'un thermomètre à graisse profonde . Faites frire les chaussons 2 à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 4 à 5 minutes. Retirer avec une cuillère à égoutter et transférer sur une grille pour égoutter. Laisser les chaussettes refroidir pendant 15 minutes. Saupoudrer chacun avec le sucre à glacer. Servir tiède ou à la température ambiante peu de temps après la cuisson.

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