Semblables au classique préféré que vous aimez, les tomates vertes frites, ces bouchées juteuses sont agrémentées d'une encoche avec une trempette au cumin.
Cal / Serv: 520 Donne: 6 portions Préparation: 0 heure 30 minutes Durée totale: 0 heures 45 minutes Ingrédients 1/2 c. crème sure c. mayonnaise 1 c. Sauce piquante 1 1/4 c. cumin moulu 1 c. jus de citron vert frais 1/4 c. coriandre moulue 8 gros tomatillos 3 gros œufs 2 c. chapelure 1 c. farine 2 c. sel 1 c. huile de canola- Dans un bol moyen, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la sauce piquante, 1/4 de cuillère à thé de cumin, le jus de citron vert et la coriandre. Réfrigérer la trempette jusqu'au moment de servir.
- Couper les tomatillos en tranches de 1/4 po d'épaisseur et réserver. Dans un petit bol peu profond, battre les œufs. Dans un bol moyen peu profond, mélanger la chapelure, la farine, le sel et le cumin restant.
- Dans un poêlon, chauffer l'huile de canola à feu moyen-vif. En travaillant par lots, tremper les tranches de tomatillo dans l'œuf, puis dans la panure; secouer l'excès. Répéter. Faites frire les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 2 à 4 minutes de chaque côté. Égoutter sur une assiette tapissée d'essuie-tout. Servir immédiatement avec la trempette de cumin crémeuse réservée.
