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Frites Dorées à la Maison

2021

Ajoutez un peu de couleur à votre table de petit-déjeuner en combinant patates douces avec Yukon Golds.

Cal / Serv: 289 Rendement: 8 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps de cuisson: 0 heures 35 minutes Temps total: 0 heures 50 minutes Ingrédients 2 lb de pommes de terre Yukon Gold gold 3/4 c. sel 2 lb de patates douces 3 c. à thé de beurre 1 gros oignon 2 gousse d’ail 1/2 c. poivre noir moulu
  1. Placez les pommes de terre Yukon Gold dans une casserole de 4 pintes et couvrez-les d'eau salée de 3 pouces. Porter à ébullition à feu vif; cuire 2 minutes. Ajouter délicatement les patates douces et porter à nouveau à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et encore fermes - 10 à 12 minutes. Égoutter et placer sur une grande plaque à pâtisserie en une seule couche pour refroidir.
  2. Dans un grand poêlon épais, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide - 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute. Ajouter les pommes de terre réservées, 3/4 de cuillère à thé de sel et le poivre noir dans la poêle. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que doré et cuit - 15 à 20 minutes. Sers immédiatement.

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