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Gâteau De Grandes Compotes

2021

Le cacao et le café frais fournissent un coup de pied supplémentaire.

Cal / Serv: 494 Rendement: 10 Ingrédients 2 c. farine tout usage 1/2 c. cacao en poudre 1 c. bicarbonate de soude 1 c. poudre à pâte 1/2 c. sel 1 1/2 c. à thé de cannelle en poudre moulue 1/4 c. gousses moulues 1/2 c. beurre 1 1/2 c. sucre brun foncé 2 gros œufs 1 1/2 c. Compote de pommes 3/4 c. café chaud fortement infusé 1 1/2 c. raisins noirs 3/4 c. Noix hachées 2 c. sucre en poudre
  1. Préparez la pâte: Préchauffez le four à 350 ° F. Beurrez légèrement et farinez un plat Kugelhof ou Bundt de 6 tasses. Dans un grand bol, mélanger la farine, 1/4 tasse de poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, les épices et les clous de girofle. Battez le beurre et la cassonade dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajouter 1 œuf en battant jusqu'à incorporation. Répétez avec le reste de l'oeuf. Réduire la vitesse du mixeur à un niveau faible et ajouter le mélange de farine par tiers en alternant avec la compote de pommes. Grattez les parois du bol et augmentez la vitesse du mixeur à moyen. Ajoutez rapidement 1/2 tasse de café chaud en battant jusqu'à ce que tout soit bien mélangé - environ 30 secondes. Incorporer les raisins secs et les noix.
  2. Cuire le gâteau: verser la pâte dans le moule préparé et cuire au centre du four jusqu'à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre - 40 à 45 minutes. Placez le gâteau dans un moule sur une grille et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud. Passez doucement un couteau autour du bord de la casserole, retirez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.
  3. Préparez le glaçage: Tamisez le sucre en poudre et le reste de la poudre de cacao. Faites un puits au centre et versez rapidement le reste du café chaud. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Verser sur le gâteau en le laissant pénétrer. Servir immédiatement.

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