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Homard grillé au beurre de citron vert

2021

Ces homards sont d'abord étuvés, puis finis sur le gril pour une gâterie sans soucis.

Cal / Serv: 291 Donne: 6 Ingrédients 3 homards frais 1/2 c. beurre 1/4 c. jus de citron vert frais 1/2 c. Feuille de laurier broyée 1/4 c. poivre noir moulu 1/4 c. coins de lime sel (facultatif) feuilles de laurier (facultatif)
  1. Porter 3 pouces d'eau dans une casserole de 8 pintes à ébullition à feu vif. Ajouter les homards dans la poêle, couvrir et cuire 10 minutes. Retirer les homards de la casserole et laisser refroidir.
  2. Chauffer le gril à feu moyen. Dans une casserole d'un litre, chauffer le beurre, le jus de citron vert, la feuille de laurier, le poivre noir et le sel à feu doux pendant 10 minutes.
  3. Lorsque les homards sont froids au toucher, couper en deux dans le sens de la longueur et badigeonner les bords avec du beurre à la lime. Placez les homards, côté coupé vers le bas, sur le gril à environ 4 pouces de la source de chaleur. Cuire 5 minutes. Retournez soigneusement les homards, badigeonnez-les de beurre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair de homard soit bien cuite - environ 5 minutes de plus.
  4. Transférer les homards dans une assiette de service et garnir de quartiers de lime et de feuilles de laurier, si désiré. Servir une moitié de homard par personne.

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