Ces homards sont d'abord étuvés, puis finis sur le gril pour une gâterie sans soucis.
Cal / Serv: 291 Donne: 6 Ingrédients 3 homards frais 1/2 c. beurre 1/4 c. jus de citron vert frais 1/2 c. Feuille de laurier broyée 1/4 c. poivre noir moulu 1/4 c. coins de lime sel (facultatif) feuilles de laurier (facultatif)- Porter 3 pouces d'eau dans une casserole de 8 pintes à ébullition à feu vif. Ajouter les homards dans la poêle, couvrir et cuire 10 minutes. Retirer les homards de la casserole et laisser refroidir.
- Chauffer le gril à feu moyen. Dans une casserole d'un litre, chauffer le beurre, le jus de citron vert, la feuille de laurier, le poivre noir et le sel à feu doux pendant 10 minutes.
- Lorsque les homards sont froids au toucher, couper en deux dans le sens de la longueur et badigeonner les bords avec du beurre à la lime. Placez les homards, côté coupé vers le bas, sur le gril à environ 4 pouces de la source de chaleur. Cuire 5 minutes. Retournez soigneusement les homards, badigeonnez-les de beurre et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la chair de homard soit bien cuite - environ 5 minutes de plus.
- Transférer les homards dans une assiette de service et garnir de quartiers de lime et de feuilles de laurier, si désiré. Servir une moitié de homard par personne.
