Éblouissez vos invités lors de votre prochain dîner entre dames avec cette salade d'avocats à la crevette et aux mets délicats. Un joyau aux tons acidulés, le pamplemousse contrebalance à merveille l'avocat frais et crémeux et les crevettes grillées.
Cal / Serv: 380 Donne: 2 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps de cuisson: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 16 crevettes moyennes 3 c. jus de citron vert frais 1/4 c. huile d'olive extra vierge 1/2 c. Sel de mer 1/4 c. à thé de piment rouge broyé 1 gros pamplemousse rose 1 c. Moutarde de Dijon 1 laitue beurre 1/2 c. roquette 1 avocat Itinéraire- Griller les crevettes. Chauffer un gril à moyen. Mélangez les crevettes avec 2 c. À thé de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à thé de sel et de poivron rouge. Mariner pendant 15 minutes. Enfiler les crevettes sur des brochettes; faire griller jusqu'à ce qu'ils soient roses et bien cuits - environ 1 minute de chaque côté. Mettez de côté et gardez au chaud.
- Assemblez la salade. Coupez la pelure du pamplemousse à l'aide d'un couteau tranchant. Découpez les segments en réservant le jus. Pressez le jus de la moelle et de la pulpe restantes. Filtrer et mesurer 3 cuillères à soupe de jus. Mettez le reste du jus de côté pour un autre usage.
- Fouettez le Dijon, 1/4 cuillère à thé de sel restant, le jus de lime restant de 1 cuillère à thé et le jus de pamplemousse réservé. Ajouter le reste des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Tapisser 2 assiettes à salade de laitue et de roquette. Disposez les crevettes, les pamplemousses et les avocats sur les légumes verts. Arroser de vinaigrette au pamplemousse. Sers immédiatement.