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Salade de crevettes grillées, de pamplemousse rose et d'avocat

2021

Éblouissez vos invités lors de votre prochain dîner entre dames avec cette salade d'avocats à la crevette et aux mets délicats. Un joyau aux tons acidulés, le pamplemousse contrebalance à merveille l'avocat frais et crémeux et les crevettes grillées.

Cal / Serv: 380 Donne: 2 Temps de préparation: 0 heures 15 minutes Temps de cuisson: 0 heures 15 minutes Temps total: 0 heures 30 minutes Ingrédients 16 crevettes moyennes 3 c. jus de citron vert frais 1/4 c. huile d'olive extra vierge 1/2 c. Sel de mer 1/4 c. à thé de piment rouge broyé 1 gros pamplemousse rose 1 c. Moutarde de Dijon 1 laitue beurre 1/2 c. roquette 1 avocat Itinéraire
  1. Griller les crevettes. Chauffer un gril à moyen. Mélangez les crevettes avec 2 c. À thé de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 de cuillère à thé de sel et de poivron rouge. Mariner pendant 15 minutes. Enfiler les crevettes sur des brochettes; faire griller jusqu'à ce qu'ils soient roses et bien cuits - environ 1 minute de chaque côté. Mettez de côté et gardez au chaud.
  2. Assemblez la salade. Coupez la pelure du pamplemousse à l'aide d'un couteau tranchant. Découpez les segments en réservant le jus. Pressez le jus de la moelle et de la pulpe restantes. Filtrer et mesurer 3 cuillères à soupe de jus. Mettez le reste du jus de côté pour un autre usage.
  3. Fouettez le Dijon, 1/4 cuillère à thé de sel restant, le jus de lime restant de 1 cuillère à thé et le jus de pamplemousse réservé. Ajouter le reste des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Tapisser 2 assiettes à salade de laitue et de roquette. Disposez les crevettes, les pamplemousses et les avocats sur les légumes verts. Arroser de vinaigrette au pamplemousse. Sers immédiatement.

Trucs et techniques

Grillez comme un pro: Lorsque vous utilisez des brochettes de bambou, faites-les tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Ils ne brûleront pas pendant la cuisson des aliments.

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