Êtes-vous un mangeur sans céréales qui manque vraiment de pouvoir manger vos fromages, trempettes et pâtes préférés au-dessus d'un craquelin complet et croustillant? Eh bien, laissez tomber ce morceau de fromage solitaire et ne pleurez plus, car nous avons une recette de pain croustillant à 100% sans céréales, sans gluten et sans culpabilité qui vous procurera le croquant savoureux et sain dont vous rêvez.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de noix hachées de votre choix (recommandé: amandes, noix, noix de pécan, noisettes)
- 1/4 tasse de graines de sésame crues
- 1/4 tasse de graines de citrouille crues
- 1/4 tasse de graines de tournesol crues
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 1 cuillère à soupe de lin
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
- 1 1/4 tasse d'eau tiède
- Parchemin
- Plaque de cuisson
- Coupe-pizza rotatif ou couteau long.
- Assaisonnements de votre choix (facultatif, par exemple herbes séchées, épices, sels d'assaisonnement)
Étape 1
Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Dans un bol, ajoutez toutes les noix, les graines et un filet de sel, puis fouettez pour bien mélanger.
Étape 2
Dans un bol séparé, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco à 1 1/4 tasse d'eau tiède. Si l'huile de noix de coco est solide, mélangez l'eau jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Versez-le dans le mélange de noix et de graines.
Étape 3
Remuer jusqu'à bien mélanger.
Laisser reposer 8 à 10 minutes pour permettre au mélange de s'épaissir.
Étape 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez le mélange épaissi sur la plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et étendez-le dans un rectangle d'environ 11 x 12 pouces.
Étape 5
Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes.
Étape 6
Retirer du four et réduire le feu à 170 degrés Fahrenheit. Marquez les biscuits avec un couteau à pizza rotatif ou un couteau long. Soyez doux, car les craquelins centraux resteront doux et se déchireront facilement.
Si vous le souhaitez, saupoudrez de sel supplémentaire et de votre choix d'herbes, d'épices et / ou d'assaisonnements.
Étape 7
Remettez au four et faites cuire à 170 ° F pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce que les craquelins soient bien croustillants.
Pointe
Les biscuits autour des bords ont tendance à cuire plus rapidement que les biscuits centraux. Je vous recommande donc de retirer les biscuits extérieurs de la feuille une fois qu'ils sont finis et de remettre la plaque au four pour permettre au reste de rester parfaitement croustillant.
Sortez-les du four, laissez-les refroidir, puis séparez-les au niveau des lignes.
Profitez comme vous le feriez de n'importe quel biscuit. Ils sont particulièrement délicieux avec une salade de chair de crabe.
Bonne alimentation sans grain!
