Notre version de la nourriture idéale au bien-être, la soupe au poulet et aux nouilles faite maison, regorge de légumes de saison comme les poireaux, les carottes, le céleri et les oignons. La cuisson lente d'un poulet entier, d'herbes parfumées et de légumes frais dans du bouillon de poulet plutôt que de l'eau confère une saveur riche à cette soupe.
Outils dont vous aurez besoin: 38 $, grande casserole en acier inoxydable, amazon.com. 11 $, passoire fine, amazon.com. 58 $ US, Lodge Dutch oven, amazon.com.
Read More + Read Less - Cal / Serv: 229 Rendement: 16 Ingrédients 1 poulet entier 3 qt. bouillon de poulet faible en sodium 6 carottes 4 branches de céleri 3 oignons moyens 5 grains de poivre noir 1 gousse d'ail 10 brin de persil 2 brin de thym 1 laurier 2 c. beurre non salé 4 poireaux 1 c. sel 1 c. poivre fraîchement moulu 3 c. nouilles aux œufs de taille moyenne- Préparez le bouillon: Placez le poulet et le bouillon de poulet dans une grande casserole et mettez-le à feu moyen. Hachez grossièrement 2 carottes, 2 côtes de céleri et 1 oignon et ajoutez-les au bouillon. Ajoutez les grains de poivre, l'ail, 2 brins de persil, le thym, le laurier et assez d'eau pour couvrir le poulet. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, puis cuire jusqu'à ce que le poulet soit très tendre, environ 1 heure et quart, en écumant régulièrement la surface. Retirez le poulet et placez-le dans un grand bol. Filtrer le bouillon à travers un tamis très fin dans un grand bol propre ou une marmite. Jeter les légumes.
- Préparez la soupe: enlevez le gras du bouillon filtré et jetez-le. Couper les carottes, le céleri, les oignons et les poireaux restants en morceaux de 1/4 po d'épaisseur et réserver. Enlevez et jetez la peau et les os du poulet, coupez la viande en morceaux de 1/2 pouce et mettez de côté. Hachez les feuilles de persil restantes et réservez. Faites fondre le beurre dans un grand faitout à feu moyen. Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, environ 7 minutes. Ajouter le poulet, le bouillon réservé, le sel et le poivre. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 1 heure. Incorporer les nouilles aux œufs et le persil et cuire jusqu'à ce que les nouilles soient tendres, environ 10 minutes de plus. Servir chaud.
