Pot en terre cuite pour asado grill.
Rôtir lentement la viande sur le gril au-dessus d'un feu de bois est l'une des meilleures façons de cuire du bœuf, du poulet ou du poisson frais. Griller donne non seulement une profondeur de goût délicieuse aux aliments, mais procure également une expérience de cuisson agréable et amusante. En Amérique latine, c'est un mode de cuisine populaire parmi la population moyenne, ainsi que dans les restaurants haut de gamme, appelé asado. Les Argentins, en particulier, sont connus pour leur expertise en matière de grillades. Heureusement, il n'est pas nécessaire de voyager pour savourer de délicieuses friandises fraîches provenant d'un asado grill. Vous pouvez faire votre propre grill à la maison.
Les choses dont vous aurez besoin
- Grand pot en terre cuite en forme de v d'environ 16 pouces de diamètre
- Trois pieds en terre cuite
- Gril métallique circulaire d'environ 10 pouces de diamètre
- Gril métallique circulaire d'environ 15 pouces de diamètre
Achetez un grand pot en terre cuite en forme d'arc en terre cuite dans votre magasin de fournitures de pépinière local et trois pieds en terre battue sur lesquels vous pourrez vous asseoir, ce qui le maintiendra sur le sol de quelques centimètres pour la ventilation. Assurez-vous de choisir un pot à double rebord en terre cuite italienne pour assurer un gril de qualité durable qui ne se fissure pas avec une utilisation fréquente.
Achetez deux grilles circulaires en métal conçues pour le barbecue. Une grille plus grande servira de surface de cuisson réelle et une grille plus petite servira de surface pour retenir le charbon de bois en dessous.
Alignez les pieds de pot en argile uniformément espacés en triangle juste assez large pour que la base du pot puisse reposer sur les pieds. Placez le pot sur le dessus des trois pieds. Les pieds en pot sont utilisés pour maintenir le pot de plante en hauteur afin de permettre à l'air de circuler et au feu de faire sortir l'air par le trou de drainage.
Insérez la grille métallique plus petite à l'intérieur du pot. La taille du gril doit être légèrement plus grande que le diamètre inférieur de l'intérieur du pot pour que le gril repose un peu au-dessus du fond du pot et ne soit pas aligné avec le fond intérieur.
Placez la plus grande grille en métal juste en haut du pot. La taille de ce gril doit être telle que le gril ne repose pas loin dans le pot, mais vers le haut, la plupart atteignent encore juste sous le bord supérieur ou la lèvre du pot de quelques centimètres.
Coupe transversale du pot avec les grils insérés.
Conseils et avertissements
- Vous pouvez construire un grill asado de différentes tailles, du plus petit au plus grand, en fonction de vos besoins. La taille du pot en terre cuite que vous choisissez déterminera la taille des grilles en métal dont vous aurez besoin et la quantité de nourriture que vous pourrez faire cuire au barbecue en même temps.
- Apportez les deux grilles métalliques avec vous au magasin où vous achèterez le pot en terre cuite afin de pouvoir les insérer dans des pots de tailles différentes pour déterminer la taille du pot à acheter.
- Veillez à ne pas choisir une combinaison de grilles métalliques et de casseroles dans des tailles qui créent une surface trop petite pour le charbon de bois. Si la grille supérieure est trop basse dans le pot et donc trop près du charbon, vous serez plus enclin à brûler vos aliments.
