Comment nettoyer une poêle en fonte

Batterie de cuisine en fonte a résisté à l'épreuve du temps

Les ustensiles de cuisson en fonte sont populaires en raison de la durabilité des casseroles et des poêles et de la polyvalence de la surface de cuisson. L'entretien et le nettoyage de la fonte sont différents de ceux auxquels la plupart des gens sont habitués, mais ils sont très faciles à gérer une fois le processus appris. Une casserole en fonte est un peu plus difficile à nettoyer qu'une casserole ordinaire à cause des crêtes dans le fond, mais certainement facile une fois la casserole bien assaisonnée et entretenue régulièrement.

Les choses dont vous aurez besoin

• Brosse en nylon rigide
• Sel casher
• Huile végétale

• Chiffon absorbant
• Feuille d'aluminium
• Plaque à biscuits

Nettoyage d'une poêle à frire en fonte

Rincez la plaque chauffante sous l'eau chaude et frottez le plus de nourriture possible avec une brosse en nylon rigide. Résistez à la tentation d'utiliser du savon, ce qui n'est pas recommandé pour les ustensiles de cuisson en fonte.

Utilisez une brosse en nylon rigide

Faites bouillir une couche d'eau chaude peu profonde dans le fond de la plaque pendant quelques minutes afin de libérer les résidus d'aliments.

Faire une pâte d'huile végétale et de sel kasher: une cuillère à soupe d'huile, une cuillère à soupe de sel. Placez la pâte sur la plaque chauffante, en veillant à la placer dans toutes les crêtes. À l'aide de la pâte, frottez la plaque chauffante avec une brosse en nylon pour éliminer tout résidu d'aliments.

Utilisez une pâte de sel casher et d'huile végétale

Sécher soigneusement avec un chiffon en coton ou en lin absorbant.

Sécher avec un chiffon absorbant

Enduisez la plaque chauffante d'une légère couche d'huile végétale pendant que la casserole est encore chaude à cause de l'eau chaude. Une serviette en papier ou un chiffon de coton doux convient parfaitement.

Assaisonner une poêle à frire en fonte

Placez une couche de papier d'aluminium ou une plaque à biscuits sur la grille inférieure de votre four pour recueillir les gouttes.

La fonte est intemporelle et peut durer des générations

Préchauffer le four à 350 à 400 degrés.

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Frotter la plaque chauffante avec de l'eau chaude et du savon; pas de détergent. Utilisez une brosse en nylon rigide.

Bien rincer à l'eau chaude. Sécher soigneusement avec un chiffon doux.

Appliquez une couche d'huile végétale sur toute la plaque chauffante, à l'intérieur et à l'extérieur.

Placez la plaque de cuisson à l'envers dans le four, sur la grille supérieure.

Cuire au four pendant une heure. Éteignez le four et laissez la plaque chauffante refroidir dans le four. Les ustensiles de cuisson en fonte nécessitent un assaisonnement pour fonctionner correctement et conserver une surface antiadhésive. Une plaque chauffante bien assaisonnée légèrement huilée après chaque utilisation n'aura pas besoin d'être nettoyée aussi souvent et sera plus facile à nettoyer après chaque utilisation.

Conseils et avertissements

• N'utilisez pas de savon ou de détergent agressif pour nettoyer la fonte, ce qui dissoudrait simplement l'assaisonnement.
• Ne jamais laver la fonte au lave-vaisselle.
• Un bon nettoyage et une bonne lubrification devraient maintenir votre plaque chauffante en bon état, mais il peut être nécessaire de ré-assaisonner si la poêle commence à avoir une couleur grisâtre ou si les aliments collent pendant la cuisson.
• Si la plaque chauffante est collante après l’assaisonnement, frottez légèrement avec le mélange huile / sel et rincez à l’eau chaude. Sécher et ranger.
• Le savon peut être utilisé pour préparer une poêle à assaisonner, mais pas de détergent.
• Toujours bien sécher la fonte. Si on le laisse sécher à l'air, le fer peut rouiller et devra être nettoyé et re-séché. Frotter la rouille avec de la laine d'acier avant de ré-assaisonner.
• Toujours ranger les ustensiles de cuisson en fonte dans un endroit frais et sec, et les laisser à découvert.

• Les grilles en fonte ont généralement un manche en fer exposé qui peut devenir extrêmement chaud. Utilisez un gant de cuisine ou un récipient pour éviter de vous brûler les mains.
• Ne mettez jamais une plaque chauffante en fonte très chaude dans de l'eau froide, car cela pourrait provoquer des fissures dans le fer.