La cuisson des hamburgers à l'intérieur est rapide, facile et délicieuse! En utilisant une poêle en fonte et à haute chaleur, vous pouvez réaliser un burger juteux qui met l'eau à la bouche avec une texture croustillante optimale à l'extérieur. Peu importe le temps qu'il fait, vous pouvez faire cuire des hamburgers dans une poêle à frire sur la cuisinière à tout moment de l'année. Ajoutez vos garnitures et vos sauces de saison préférées pour créer un hamburger unique et délicieux que tout le monde peut savourer. Tout ce dont vous avez besoin est une poêle à frire (de préférence en fonte pour obtenir la meilleure texture croustillante et le meilleur goût de carbonisé), de l’huile et votre type de viande hachée préférée. Ces conseils vous assureront de vous retrouver avec un burger parfaitement cuit, à chaque fois.
Comment faire cuire un hamburger dans une poêle 
Ingrédients pour la cuisson d'un burgerLes choses dont vous aurez besoin
- 1 livre de viande hachée comme le bœuf, la dinde ou le bison *
- 3 cuillères à soupe d'huile de canola ou d'olive
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 2 à 4 tranches de fromage
- 2 à 4 pains à hamburger grillés
- Épinards, tomates, oignons rouges, avocats, sauce pesto
Pointe
Si vous utilisez du poulet ou de la dinde hachée maigre, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile à la viande afin de l'aider à rester ferme.
Étape 1: chauffer l'huile dans une poêle
Placez une poêle en fonte ou antiadhésive sur la cuisinière. Ajouter suffisamment d'huile pour recouvrir généreusement la surface et chauffer à feu moyen-vif.
Chauffer une poêle avec de l'huile
Étape 2: Former des galettes de burger
Pendant que la poêle chauffe, former des galettes de hamburger. Pour ce faire, retirez la viande hachée de son emballage et placez-la dans un bol à mélanger. Saupoudrez de sel de mer, avec vos assaisonnements préférés, ou d'herbes fraîches ou séchées. Masser la viande avec les mains pour incorporer le sel.
Divisez la viande en deux à quatre portions - pour les hamburgers de 1/2 livre, divisez la viande en deux, pour les hamburgers de 1/3 livre, divisez la viande en trois, etc. Formez une boule avec une portion de viande.
Faire des galettes de hamburgerPresser la viande dans un disque en veillant à ce que son épaisseur soit uniforme afin de permettre une cuisson uniforme.
Assurez-vous que les galettes de hamburger sont de même épaisseur
Répétez l'opération pour le reste de la viande et placez les galettes sur une assiette pendant que la poêle continue à chauffer le reste du temps.
Pointe
Pendant la cuisson, le centre des hamburgers se plie et devient plus épais au centre. Pour éviter cela, appuyez sur le centre des galettes pour qu’elles apparaissent plus basses que les côtés de la galette.
déposer les galettes sur une assietteTestez la poêle en effleurant soigneusement l'eau sur la surface. Si l'huile grésille et saute, elle est prête pour la cuisson.
Étape 3: faites cuire les hamburgers
Placez délicatement les galettes de hamburger sur la poêle chaude en leur laissant au moins 1 pouce d'espace entre elles pour une cuisson uniforme.
Cuire les hamburgers sur un poêlon chaud
Pointe
Pour éviter les éclaboussures de graisse et d’huile, placez un tamis fin sur la poêle.
Pour le bœuf, le bison ou l'agneau, cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que le premier côté soit doré et croustillant. Retourner avec précaution et cuire encore 3 minutes. Poursuivre la cuisson et retourner toutes les deux ou trois minutes jusqu'à ce que les hamburgers atteignent la cuisson désirée. Pour les hamburgers mi-saignants, cuire les hamburgers au total 6 minutes. Pour les hamburgers moyens, de 7 à 8, et bien cuits, total de 9 à 10 minutes. Pour les hamburgers à la dinde ou au poulet, cuire les hamburgers pendant 5 minutes de chaque côté, puis continuer à retourner et cuire 1 minute par côté jusqu'à cuisson complète, soit 10 à 12 minutes au total.
Retourner et cuire jusqu'à la cuisson désiréeÉtape 4: Ajouter du fromage
Si vous faites des cheeseburgers, ajoutez le fromage après avoir retourné la viande. Si le fromage ne fond pas complètement, vous pouvez couvrir la casserole jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajouter du fromage pour les cheeseburgers
Étape 5: Laissez les hamburgers se reposer
Afin d'éviter le syndrome du pain de pâte détrempé, transférer les hamburgers sur une assiette ou une planche à découper et les laisser reposer de 2 à 5 minutes avant de servir. Cela permet aux jus de couler sur la plaque plutôt que le pain. Si vous ne craignez pas que le pain devienne détrempé, servez immédiatement.
Laisser reposer les hamburgers
Étape 6: Garnir et servir
Servez des hamburgers sur des petits pains grillés accompagnés de vos garnitures préférées, telles que des tomates, des oignons rouges, des légumes mélangés, de l'avocat et de la sauce au pesto.
Ajoutez vos garnitures préférées et servez
