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Comment faire cuire le rôti de boeuf dans un autocuiseur

2020

Si vous manquez de temps et que vous voulez un rôti de bœuf copieux et fait maison, la cuisson sous pression est la solution. La cuisson sous pression peut cuire un repas deux fois plus vite que les méthodes conventionnelles. Et vous pouvez économiser de l'argent en utilisant des coupes de viande moins chères, toujours cuites et tendres. Les autocuiseurs modernes sont plus faciles à utiliser que les anciens modèles. La version la plus récente comporte des fonctions de sécurité avec une tige indicatrice indiquant si la pression souhaitée est atteinte. Les modèles les plus récents ont une série de cinq mécanismes ou plus de libération de pression conçus pour évacuer la vapeur en toute sécurité en cas de surpression.

Les choses dont vous aurez besoin

  • Rôti de mandrin de 3 livres
  • 1 cuillère à soupe. Saison Tout Sel
  • 1 cuillère à soupe. huile d'olive
  • 1 tasse de carottes pelées
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1 tasse d'oignons tranchés
  • 1 3/4 tasse d'eau
  • 1/4 tasse de sauce Worcestershire
  • 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 1/2 c. poivre
  • 2 c. bouillon de boeuf en poudre ou 2 c. base de boeuf
  • 2 feuilles de laurier

Lisez les instructions pour votre cuisinière spécifique.

Enrober le rôti avec Season All. Faites-le dorer dans de l'huile d'olive à l'aide d'une poêle antiadhésive. Ensuite, placez le rôti dans l'autocuiseur.

Ajouter les carottes, le céleri et les oignons au rôti bruni.

Ajouter l'eau et la sauce Worcestershire.

Disposer les moitiés de pomme de terre sur le rôti. Ajouter le poivre, la poudre de bouillon de boeuf et les feuilles de laurier.

Verrouillez le couvercle de l’autocuiseur et mettez l’appareil à pression à feu moyen-vif.

Ajustez la chaleur pour stabiliser la pression à moyen.

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Cuire pendant une heure.

Relâchez naturellement la pression en laissant la cuisinière refroidir à la température ambiante pendant plusieurs minutes. Lorsque la pression est relâchée, ouvrez le couvercle avec précaution, les aliments seront chauds.

Les autocuiseurs varient, alors testez la viande et les pommes de terre avec une fourchette pour vous assurer qu'elles sont bien cuites. Sinon, ajoutez de l'eau, si nécessaire, et remettez sous pression.

Lorsque les aliments sont complètement cuits, relâchez naturellement la pression et servez.

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