Comment faire cuire des steaks d'aloyau

La cuisson des steaks d'aloyau nécessite la connaissance des techniques de cuisson, car ils sont faciles à trop cuire. Le bifteck de surlonge contient moins de gras que les autres viandes disponibles dans votre boucherie locale. Afin d'éviter que les steaks soient trop durs à manger, il est important de choisir une méthode de cuisson que vous connaissez bien. Les biftecks ​​d'aloyau nécessitent d'attendre et de faire mariner pour créer un repas qui plaira à tous.

Les choses dont vous aurez besoin

• Contrefilet
• Maillet à viande

• Marinade
• Frotter l'assaisonnement

Étape 1

Attendez le steak d'aloyau. Utilisez délicatement le maillet de chaque côté du steak pour détacher les fibres de la viande. Vous pourrez constater que les fibres sont lâches lorsque le steak paraît plus long et que les fibres peuvent apparaître cassées à la surface du steak.

Comment faire cuire des steaks d'aloyau

Étape 2

Choisissez une marinade. Faire mariner le steak pendant la nuit rendra votre steak d'aloyau plus juteux une fois cuit. Choisissez une marinade spécialement pour le bœuf. Au lieu de faire mariner le steak avec une marinade liquide, essayez d’utiliser un frottement sur votre steak. Des éponges sont disponibles dans la section des épices de votre épicerie et elles verrouillent le jus du steak avant de commencer la cuisson.

Étape 3

Décidez d'un moyen de faire cuire votre steak d'aloyau. Griller, cuire au four, griller au four ou faire frire sont quatre méthodes populaires pour cuire un steak d'aloyau. Chaque méthode consiste en différentes techniques permettant de s'assurer que le steak cuit correctement.

Comment faire cuire des steaks d'aloyau

Étape 4

Faire griller les steaks d'aloyau. Avant de griller, le steak doit être décongelé et être à la température ambiante. Assurez-vous que le steak ne colle pas en ajoutant de l'huile ou un aérosol de cuisson au gril. Les steaks de surlonge cuisent rapidement sur le gril. Il est important de ne pas retourner les steaks souvent car ils perdraient leur jus. Cuire les steaks de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes. Vérifiez l'intérieur du steak pour vous assurer qu'il est prêt à manger et retirez-le du gril.

Étape 5

Cuire les steaks d'aloyau dans le four à 425 degrés Fahrenheit pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits au goût désiré. La cuisson des steaks d'aloyau diminue l'humidité disponible dans les steaks. Le four a tendance à sécher la viande si vous ne prenez pas le temps de mariner de manière appropriée. Cuire les steaks avec une marinade et ajouter des légumes, tels que des oignons, pour aider à conserver l'humidité aux steaks. Essayez de saisir les steaks dans une poêle à frire pendant deux minutes avant de les cuire afin de vous assurer que le jus reste à l'intérieur des steaks.

Comment faire cuire des steaks d'aloyau

Étape 6

Griller les steaks est une méthode de cuisson alternative que les gens ont tendance à ignorer. Cuire les steaks au four en les faisant griller va les rendre juteux. Après les avoir marinés, placez-les instantanément dans le four et mettez le four à griller. Placer les steaks directement sur le gril dans le four et cuire les steaks de 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez les steaks et placez un morceau de papier d'aluminium sous tente pendant 6 minutes avant de servir.

Comment faire cuire des steaks d'aloyau

Étape 7

Faire frire des steaks est une méthode de cuisson populaire. Allumer le feu et saisir les deux côtés du steak. Baisser le feu à moyen doux et cuire les steaks de chaque côté pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils atteignent le goût désiré.

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