Les trancheurs de mandoline assurent l'uniformité des cubes de pommes de terre.
Couper les pommes de terre en cubes est un excellent moyen de s'assurer qu'elles sont assaisonnées autant que possible. Ceci est particulièrement important si vous souhaitez faire sauter les pommes de terre dans une poêle à frire. Bien qu'il soit possible de couper des pommes de terre au couteau avec un couteau, vous devez utiliser une trancheuse à mandoline pour obtenir des cubes de pomme de terre de qualité restaurant. Les trancheuses à mandoline ont des lames à réglage progressif, ce qui signifie que vous pouvez obtenir presque n'importe quel cube de pomme de terre, quelle que soit sa taille.
Ajustez la lame de coupe en fonction de la taille de la pomme de terre souhaitée. Essayez de faire les cubes d’au moins 1/8-inch; sinon, les pommes de terre risquent de se désintégrer pendant la cuisson.
À l'aide du protège-main, poussez la pomme de terre dans le sens de la longueur sur la lame de la mandoline. Les tranches de pomme de terre seront prises dans le support sous la lame.
Sortez les tranches et reformulez-les dans la forme originale de la pomme de terre. Passez à nouveau la pomme de terre dans la trancheuse, cette fois sur le côté à un angle de 90 degrés par rapport à la première fois. Votre pomme de terre devrait maintenant être coupé en lanières.
Reformulez à nouveau la pomme de terre et passez-la une dernière fois dans la trancheuse en poussant les lanières de pomme de terre verticalement à travers la lame. Des cubes de pommes de terre uniformes seront recueillis dans le porte-mandoline.
Conseils et avertissements
- Veillez à ne pas vous couper sur les lames tranchantes de la mandoline.
