Conservez vos fromages préférés pour les déguster plus tard.
Manipuler correctement le fromage garantit sa qualité. Lorsque vous avez trop de fromage ou que vous ne pouvez pas tout consommer, conservez les tranches de fromage au congélateur. Congelez les fromages à pâte dure et semi-dure pour prolonger la durée de conservation. La congélation du fromage n'affecte pas la saveur, mais la texture peut devenir friable une fois décongelée. Les fromages qui gèlent bien incluent, sans toutefois s'y limiter, la brique, le cheddar, la mozzarella, le parmesan, le suisse et l'edam.
Les choses dont vous aurez besoin
- Feuille d'aluminium
- Papier congélateur
- Emballage plastique
- Sac ou contenant de congélateur
Emballez les tranches de fromage dans un emballage résistant à l’humidité, tel que du papier aluminium, du papier de congélation ou une pellicule de plastique. Placez le fromage emballé dans un sac ou un récipient de congélation. Si le fromage en tranches contient déjà un emballage résistant à l'humidité, laissez-le sur le fromage.
Placez les tranches de fromage au congélateur à 0 degrés Fahrenheit. Congelez le fromage jusqu'à six mois.
Décongelez le fromage au réfrigérateur pour qu'il ne perde pas d'humidité. Utilisez le fromage après sa décongélation pour de meilleurs résultats.
Conseils et avertissements
- Les tranches de fromage se congèlent mieux lorsqu'elles sont coupées en blocs de 1/2 lb à 1 lb ou moins.
- Les tranches de fromage peuvent changer de texture, alors congelez-les dans cet esprit. Ne sentez jamais le fromage moisi ou le fromage ouvert recouvert de moisissure dans la cuisine car les spores de moisissure peuvent vous rendre malade.
