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Combien de temps la salami sèche durera-t-elle si elle n'est pas réfrigérée?

2020

Le salami est un mélange de viande, de graisse et d'épices mélangés, mis en boyaux et vieillis. Le processus de vieillissement varie selon les types de salamis, mais la plupart sont vieillis à sec et la maturation peut durer jusqu'à 69 jours. Il est également connu sous le nom de «salame».

Temps de stockage

Le salami sec est considéré comme stable à la conservation et peut être conservé non ouvert et non réfrigéré jusqu'à un an. Une fois ouvert, le salami peut être réfrigéré pendant un mois ou congelé jusqu'à six mois.

Méthodes de stockage

Salami non ouvert devrait être stocké dans un sac en papier brun dans le garde-manger, selon Murray's Cheese. La viande est affectée par les températures extrêmes - chaudes et froides, mais se porte bien dans les zones fraîches et sèches.

Moule

Les saucissons d’Italie, d’Europe de l’Est et de San Francisco peuvent avoir une fine couche de moisissure blanche qui aide à développer la saveur et est considérée comme souhaitable. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, il n'y a rien de mal à la moisissure; Cependant, il peut être nettoyé de la surface avant de servir. Murray dit que la moisissure rouge est une préoccupation.

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