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Comment faire de la confiture de figues

2021

Dans de nombreux endroits, les figues fraîches ont une courte période de disponibilité saisonnière sur le plan pénal. C'est dommage, car les figues se marient à merveille avec tout, des fromages au jambon cru. Une façon de les conserver rapidement et facilement consiste à faire de la confiture de figues. Vous pouvez stériliser des pots pour cette recette. Ou, pour simplifier les choses, vous pouvez conserver le produit final au réfrigérateur jusqu'à un mois ou au congélateur jusqu'à trois mois.

Les choses dont vous aurez besoin

  • 2 livres de figues violettes, coupées et hachées
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de jus de citron

Étape 1: Préparez les figues.

Les figues fraîches sont extrêmement périssables. Il est préférable de les utiliser dans les 1 à 2 jours suivant l'achat. Recherchez les figues légèrement molles mais pas pâteuses et qui ne présentent aucun signe visible de meurtrissure. Conserver au réfrigérateur, puis laver et sécher avant d’utiliser.

Étape 2: Placez les ingrédients dans un grand sautoir ou une casserole à fond plat.

Placez les figues, le sucre et le jus de citron dans une grande sauteuse (également appelée sautoir), une casserole ou un four hollandais. Remuer pour combiner les ingrédients.

Étape 3: Macérer les ingrédients.

Laissez les ingrédients reposer pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Cela permettra au sucre d'extraire une partie du jus naturel des figues.

Étape 4: faites cuire la confiture.

Mettez le feu à moyen et faites mijoter les ingrédients. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le liquide soit épaissi et prendre une consistance de confiture, environ 20 à 25 minutes.

Étape 5: Conservez au réfrigérateur.

Transférez la confiture dans des récipients plus petits et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à un mois ou au congélateur jusqu'à trois mois. Donne environ 3 tasses.

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