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Comment faire de l'huile de piment Habanero

2020

Début à la fin: 1 1/2 heures
Portions : 1 bocal
Difficulté : Débutant

L’huile de piment Habanero est un moyen formidable d’ ajouter des épices et de chauffer un plat. Les huiles infusées ont beaucoup de goût et un peu d’huile va un long chemin. Vous pouvez utiliser seulement quelques gouttes pour ajouter une chaleur significative à un plat, ou faire cuire les viandes et les légumes dans une petite quantité d'huile de poivre pour lui donner un coup de pied épicé.

Attention

  • La peau du piment habanero est très chaude et peut provoquer une irritation de la peau et des yeux en cas de contact. Soyez très prudent et frottez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé les poivrons, ou portez des gants lorsque vous faites l'huile habanero pour vous assurer qu'aucune huile résiduelle ne s'effacera sur votre peau.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse d'huile
  • 3 à 4 piments habanero séchés

Pointe

  • Utilisez de l'huile de pépins de raisin pour obtenir une huile de piment fort au meilleur goût.

instructions

Étape 1: Préparer l'huile et les poivrons

Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit sur le point de mijoter .

Casser les poivrons de manière à dissiper complètement leur saveur et leur chaleur.

Étape 2: Trempez les poivrons

Ajoutez les piments habanero à l'huile et retirez du feu.

Trempez les poivrons dans l'huile pendant 30 à 60 minutes. Plus le temps de trempage est long, plus l'huile est chaude. Ne laissez pas les poivrons infuser plus de 90 minutes, car l'huile sera probablement trop chaude pour les âmes les plus courageuses.

Étape 3: égouttez et versez l'huile

Retirez les poivrons de l'huile à l'aide d'une cuillère à égoutter ou en égouttant les poivrons.

Versez l'huile dans un bocal de format pinte et fermez. Utilisez comme vous le souhaitez. Conservez l’huile dans un endroit sombre et frais et elle se conservera pendant deux à trois mois.

Pointe

  • L'huile frémira presque lorsqu'il y aura du mouvement, comme un léger frisson, mais sans bulles montantes vers la surface de l'huile.

Variations

Vous pouvez également remplacer les piments habanero séchés par des piments habanero frais . Faire trois à quatre coupes sur les côtés des poivrons habanero. Les coupes permettent à la chaleur de pénétrer dans l'huile sans qu'il soit nécessaire de forcer excessivement pour extraire toutes les pièces, ce qui se produit avec les poivrons en tranches. L'huile de poivre frais se conservera au réfrigérateur pendant trois à quatre semaines. Vérifiez l'huile réfrigérée régulièrement après trois semaines, car l'huile peut devenir rance. Même si cela semble aller, jetez toute trace d'huile après un mois.

L'huile de piment habanero chaud peut bénéficier d'autres saveurs ajoutées . Essayez des ajouts, tels que du poivre, du citron vert ou du zeste d'orange, de la cardamome, de l'ail frais ou rôti et même de la poudre de cacao pour créer une variante unique de l'huile de piment fort traditionnelle.

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