Peu de choses ont meilleur goût ou sont plus satisfaisantes que du maïs soufflé frais lors d'une soirée froide ou en regardant un film. Que vous soyez nostalgique du bon vieux temps ou que vous n’ayez pas accès à un micro-ondes, préparer du pop-corn dans un four hollandais en fonte peut être très amusant. Rendez l'expérience encore plus agréable en demandant à des amis ou des enfants de les aider à préparer, à assaisonner ou à servir le maïs soufflé.
Les choses dont vous aurez besoin
- Huile de cuisson
- Sacs en papier ou intestins
- Gant de cuisine ou manique
- Assaisonnements
Placez le four hollandais en fonte sur une cuisinière ou une autre source de chaleur. Versez 2 à 3 c. l'huile (comme les légumes ou le canola) dans le four hollandais. L'huile doit recouvrir le fond du four. (La quantité est flexible.) Ajoutez plus d'huile si le fond du four n'est pas complètement recouvert. Ne placez pas le couvercle sur le four.
Allumez votre cuisinière ou une autre source de chaleur à intensité moyenne ou élevée. L'huile doit être chaude avant d'ajouter les grains de maïs soufflé. Vous ne savez pas si votre huile est suffisamment chaude? Mélangez quelques grains de maïs soufflé non sautés et couvrez le faitout avec le couvercle. Une fois que les noyaux éclatent, l'huile est suffisamment chaude. Retirez les noyaux éclatés.
Ajoutez les grains de maïs soufflé que vous voulez faire éclater dans l'huile chauffée. Une bonne règle générale est d'environ ¼ de tasse par personne. Placez le couvercle sur le four hollandais en fonte immédiatement après avoir versé les noyaux dans l'huile.
Restez près du four hollandais. Les graines de maïs soufflé devraient commencer à apparaître peu de temps après avoir placé le couvercle sur le four. Faites tourner vigoureusement le four hollandais en fonte pour mélanger les grains. Portez un gant ou utilisez un manique lorsque vous manipulez une partie du four ou du couvercle. Continuez à secouer ou tournez le four hollandais pour mélanger les grains en cours de cuisson.
Écoutez le son des noyaux sautés ralentir de 2 à 3 secondes entre chaque saut. Lorsque la cuisson est arrêtée, retirez immédiatement le four hollandais en fonte de la source de chaleur pour éviter les brûlures. Éteignez la source de chaleur.
Attendez une minute, puis retirez le couvercle du four hollandais. Verser le maïs éclaté dans les intestins ou le déposer dans des bols ou des sacs en papier avec une tasse ou une louche.
Assaisonner le maïs soufflé avec du sel, du beurre, du beurre de chipotle, du sel assaisonné, du parmesan ou d'autres assaisonnements. Si vous avez versé le maïs soufflé dans des sacs, fermez le haut du sac et secouez le maïs soufflé pour répartir les assaisonnements.
Conseils et avertissements
- Assurez-vous que les enfants restent à une distance de sécurité pendant que le maïs soufflé cuit et éclate. Portez toujours un gant de cuisine ou utilisez un manique pour déplacer la casserole ou pour manipuler le couvercle.
