La saison des citrouilles est à nos portes et, si vous êtes habitué à goûter à toutes les saveurs, des brioches à la cannelle au petit-déjeuner aux gâteaux à dessert, il y a probablement un bonbon qui n'a pas reçu le même traitement d'automne: l'écorce. L'écorce de chocolat est peut-être plus connue en tant que gâterie traditionnelle des fêtes, mais il n'y a aucune raison de s'en tenir à Décembre. Mélangez l'huile de noix de coco et le chocolat mi-sucré pour former une base pour un tourbillon de gâteau au fromage à la citrouille. Ensuite, saupoudrez de quelques pepitas pour un resserrement supplémentaire et une finition encore plus séduisante. C'est un régal simple qui met une torsion sur l'ingrédient le plus convoité de la saison.
Les choses dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
- 2 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1/4 purée de citrouille
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de gingembre
- 1/8 cuillère à café de noix de muscade
- 2 cuillères à soupe de pepitas (facultatif)
Étape 1: Battez le mélange de gâteau au fromage à la citrouille
À l'aide d'un mélangeur à main, battez le fromage à la crème ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter la purée de citrouille et les épices et battre jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Étape 2: Verser le chocolat fondu sur une plaque à pâtisserie
Faites fondre le chocolat et l'huile de noix de coco ensemble, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier ciré et verser le chocolat fondu sur la casserole.
Étape 3: Étalez la couche de chocolat uniformément
Utilisez une spatule pour répartir le chocolat de manière uniforme en une forme rectangulaire d'environ 1/8-inch d'épaisseur.
Étape 4: Ajouter des boulettes de gâteau au fromage à la citrouille
Placez des cuillerées du mélange de gâteau au fromage à la citrouille sur le chocolat.
Étape 5: incorporer le gâteau au fromage à la citrouille dans le chocolat
À l'aide d'un goujon en bois, d'une baguette ou d'un couteau, incorporer le mélange à la citrouille au chocolat dans un motif en forme de 8. Ensuite, si vous utilisez les pepitas facultatifs, saupoudrez-les de l’écorce. Et si vous voulez vraiment tout mettre en œuvre, vous pouvez opter pour des bonbons d'Halloween hachés. Votre créativité est la limite!
Étape 6: Refroidir, définir et casser en morceaux
Placez la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois ferme, coupez l'écorce en morceaux et placez-les sur une assiette pour servir.
