La fonte du chocolat dans les fontaines à chocolat est un processus simple.
Les fontaines à chocolat sont devenues un moyen populaire de servir le dessert à un grand nombre d’amoureux du chocolat. Vous pouvez louer des fontaines à chocolat dans des magasins spécialisés ou même acheter les vôtres. Certains endroits installeront la fontaine pour vous, notamment en la remplissant de chocolat fondu, mais vous devrez ou voudrez faire fondre le chocolat vous-même. Le chocolat de couverture, un chocolat de haute qualité, fondra facilement et coulera plus facilement à travers la fontaine. Le chocolat brûle facilement au-dessus de 115 ° F. Par conséquent, faites-le fondre à basse température pour l'aider à fondre de manière uniforme sans nuire à sa qualité.
Les choses dont vous aurez besoin
- Quantité appropriée de chocolat de couverture pour la taille de votre fontaine
- bol
- Pot
- Cuillère en bois
- Huile végétale (si nécessaire pour votre fontaine spécifique)
Couper le chocolat en petits morceaux. Plus les morceaux sont petits, plus vite ils vont fondre.
Remplissez la casserole avec suffisamment d’eau pour qu’elle atteigne un pouce du fond de la cuvette, car celle-ci repose sur la casserole. Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l'eau.
Faites mijoter l'eau et placez le bol sur le dessus de la casserole.
Ajoutez le chocolat dans le bol et remuez constamment avec la cuillère en bois pour l’aider à fondre doucement et uniformément. Assurez-vous que l’eau du pot n’arrive pas dans la cuvette, ce qui pourrait se produire par condensation.
Après avoir fondu environ la moitié du chocolat, incorporer la quantité d'huile végétale requise par les instructions. En règle générale, vous aurez besoin de 1/2 tasse d'huile végétale pour 5 livres. Chocolat. L'huile végétale aidera à garder le liquide au chocolat.
Faites fondre tout le chocolat en remuant continuellement. Assurez-vous que l'eau reste à ébullition et n'arrive jamais à ébullition. Assurez-vous également qu'il y a toujours de l'eau dans le pot, car il pourrait s'évaporer rapidement. Une fois que tout le chocolat est fondu, il est prêt pour la fontaine.
Conseils et avertissements
- Vérifiez toujours les instructions de la fontaine de chocolat ou de la société de location de fontaines pour connaître les instructions spéciales à suivre lors de la configuration et de l'utilisation de la fontaine. Vous devriez demander quelles sont les quantités recommandées de chocolat et les autres ingrédients dont vous aurez besoin. Vous pouvez également faire fondre votre chocolat au micro-ondes. De plus grandes quantités telles que celles nécessaires pour les fontaines de chocolat devront peut-être être fondues par lots. Placez votre chocolat haché et l'huile végétale dans un bol ou un sac micro-ondes. Micro-ondes pendant 2 minutes. Mélangez le chocolat avec une spatule ou une cuillère, ou pétrissez le sac en portant des gants isolants pour que le chocolat soit fondu de manière uniforme. Micro-ondes le chocolat pendant 30 secondes à 1 minute, en remuant après chaque intervalle, jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous pouvez faire fondre le chocolat pour fontaines directement dans la fontaine elle-même. Cela nécessite généralement de placer le chocolat dans le bac de rétention de la fontaine et de le laisser fondre. Cependant, ce processus prend du temps et peut souvent prendre plus d'une heure pour faire fondre la quantité de chocolat nécessaire au bon fonctionnement de la fontaine.
