Utilisez des œufs pour aider le bœuf haché et le porc à bien se tenir.
Les viandes hachées se prêtent à une variété de plats tels que des hamburgers sur le gril, du pain de viande fait maison ou des boulettes de viande pour garnir vos pâtes. Le bœuf haché et le porc sont deux viandes qui fondent à merveille. Bien que combiner les viandes ne nécessite pas l'expertise d'un chef gastronomique, savoir comment faire et ce qu'il faut ajouter peut vous aider à réussir votre plat.
Les choses dont vous aurez besoin
- Parties égales de boeuf haché et de porc
- 1 oeuf pour chaque livre de viande
- bol
- Fourchette
- Thermomètre à viande
Utilisez des quantités égales de boeuf haché et de porc pour la recette pour laquelle vous l'utilisez. Par exemple, si vous avez une recette de pain de viande qui nécessite 1 lb de viande, utilisez 1/2 lb de bœuf et 1/2 lb de porc.
Utilisez 1 oeuf par lb de viande que vous utilisez dans votre recette. Pour l'exemple précédent, vous utiliserez 1 oeuf. Casser les œufs dans un bol et battre légèrement pendant 30 secondes à l'aide d'une fourchette.
Mélanger la viande et les œufs ensemble. Pour bien les mélanger, lavez-vous soigneusement les mains et combinez les viandes. Vous pouvez également utiliser une grande cuillère de cuisine ou même un presse-purée. Bien mélanger pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez d'autres ingrédients que votre recette appelle à la viande. Par exemple, si vous préparez un pain de viande, vous pouvez ajouter des poivrons, des oignons et d’autres légumes. Pour un hamburger, sauce Worcestershire, poivre et herbes. Si la recette demande déjà des œufs, ne les ajoutez pas, car les œufs d'une recette à base de viande sont généralement considérés comme un classeur, comme vous l'avez déjà fait.
Cuire, faire griller ou cuire votre viande comme indiqué dans la recette, en veillant à ce que la température interne de votre mélange de viande atteigne au moins 160 degrés Fahrenheit. Collez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la viande vers la fin de la cuisson. Cuire quelques minutes de plus si nécessaire.
